[咖啡器具]siroca石臼式全自動研磨咖啡機–可拆可清洗椎形磨豆(SC-C1120K)

Advertisements

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

9-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-62.jpg

 

調出屬於自己的味道!省時效率咖啡新生活!

siroca石臼式全自動研磨咖啡機(SC-C1120K)

7-7SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-93.jpg

身為咖啡控,收到一組全新的咖啡機也是很正常的事。

小飛馬+美式咖啡機(滴漏式咖啡機)搭配曼巴陪伴我十幾年了,伴陪我超過3000個日子中的精神不濟的時刻。

雖然下午時間,都是手沖淺中焙精品咖啡豆多,但是早上經常還是要來一次中深焙的咖啡豆(曼巴、哥斯大黎加的蜜處理豆之類),還是離不開最早的美式咖啡機。

就算是使用會自動煮咖啡的美式咖啡機,每次煮咖啡總是要先量豆磨豆、放濾紙裝粉、量水裝水,雖然比手沖省事些,前置作業總也要耗掉幾分鐘。

時代在進步,煮咖啡的法法當然也是要跟著進步。

這次測試的是日本2018年熱銷的siroca石臼式全自動研磨咖啡機。自從收到這組咖啡機後,我早上生活變得悠閒許多,每天早晨只要三個按鍵:

按掉鬧鐘>播放音樂>一鍵煮咖啡!

 

產品開箱


 

1-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-117.jpg

 

第一次看到這名稱,『石臼式』難道裡面是使用石頭的磨子嗎?

原來是石臼型式設計的磨豆機,也就是椎形的設計(倒V字形剖面),和以往用平刀或砍刀方式不同,使用與專業磨豆機相同的內外雙刀盤轉動原理,可以磨出粗細均勻、細粉少的咖啡粉。

之前問過幾位專業的咖啡店,一致認為磨豆機是最值得投資的咖啡器材,因為磨豆的品質是影響精品咖啡味道的一大關鍵。

1-2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-7.jpg

1-4SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-3.jpg

包裝盒提示本產品的特色:

一、石臼式磨豆機

二、最多可存放100g咖啡豆

三、定時功能

四、附不鏽鋼濾網

1-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-6.jpg

 

從包裝盒裡,取出這次測試的主角–siroco SC-C1120K(SS)石臼式全自動研磨咖啡機。

亮面塑殼,作工精美,不會看到霧霧刮痕或是毛邊,表示射出模具打磨得很細,加工脫膜也沒有偷工減料,整體的外觀的精緻度給9.5分,唯一一個小缺點是按鍵中文字是鏤刻後加工,有些字看起來有點小小的歪斜。(我好像有點龜毛?!)
黑色主體,搭配銀色面板,整體看起來簡約大方,又不失其時尚感,放在客廳或廚房,都很合適。

2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-8.jpg

 

除了主機以外,隨附一個豆杓及一隻清潔刷,另外有附一組不鏽鋼濾杯在機子中,稍後會出現。

2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-11.jpg

 

箱內還有本使用說明說及保證卡,代理商(聲寶股份有限公司)公司貨,一年保固。

26921_Fotor.jpg

 

 

產品設計


接著來看產品的細部節構設計。

 

上方是咖啡豆槽,按說明書,最大可以儲豆100g。按照我的使用量,每天20g泡兩杯,一次裝滿大概可以用上五天。

3-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-73.jpg

 

豆槽頂部有個刻度調整旋鈕,無段式刻度調整,預設值在正中間,咖啡粉細度相當於一般手沖的程度(約小飛馬刻度4)。

5-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-19.jpg

 

水槽位於主機後方,可分離式的設計,最大儲水量為4杯咖啡杯,試裝到最高水位,倒入量杯量大約是560cc,所以以入水量計算,一杯的入水量大概是140cc左右。

3-3SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-78.jpg

 

磨好的咖啡粉,會直接落入下方的粉槽,隨附一組專用的不鏽鋼濾網。

3-4SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-47.jpg

 

三件式可以拆解下來,如果和我一樣不喜歡杯底有殘渣,或是不喜歡過濃的咖啡酯,也可以取下不鏽鋼濾網,改用一般的咖啡濾紙(非椎形的)。

3-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-50.jpg

 

粉槽下方有個防漏設計。

3-6SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-56.jpg

 

底部有個彈簧設計,如果整個伸展開時濾杯不會出水。

3-6SIROCA石臼式自動研磨咖啡機new-8.jpg

 

相對的在咖啡壺頂部有個特別的突出設計,這個突起設計將濾杯下方的止水結構往上頂,咖啡才會流下來。

所以,這個咖啡壺一定要保存好,因為這是不可取代的,如果弄壞了或是搞丟了,無法使用一般的咖啡壺代替。
3-8SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-13.jpg

 

玻璃咖啡壺上有刻度,不過這是出水量,只能看出目前咖啡壺內可以裝幾杯咖啡。

有玩手沖的人應該都能理解入水與出水的差別。咖啡壺的咖啡杯四杯的水倒出來,大概只有460cc,與後方水槽的4杯量560cc的差異,(一杯 115cc vs.140cc), 應該就是咖啡粉吸了兩倍水的差異,也就是說後方水槽是以入水量標示,而咖啡壺是以出水量(咖啡產出量)標示。

因此,如果沒有量杯要計算水量,一定要用後面水槽去計算杯數水量

3-7SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-14.jpg

 

所有的操作按鍵都位於粉槽上方。

3-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-16.jpg

 

總共有六個按鍵。

3-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-74.jpg

 

按鍵的功能說明,直接引用使用手冊中的圖片。

0SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-面板設定.jpg

 

拆卸上蓋,可以看得到磨豆機的結構,拆解方式很簡單,可以參考本文下方的清潔保養說明。

外刀盤+內刀盤。

5-2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-25.jpg

 

把外刀盤取下後,可以看到內刀盤。

運作方式是先以內刀盤頂端的不鏽鋼刀片破裂咖啡豆後,再透過同心軸的內外兩個刀盤面的螺紋,以強力扭轉碾壓出顆立粗細均勻的咖啡粉。

5-2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-66.jpg

 

使用方式


一、放咖啡豆

逆時針打開上蓋。

5-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-73.jpg

 

把咖啡豆倒入咖啡槽中,不要裝太滿,以免蓋子蓋不緊。

5-6SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-90.jpg

 

透過透明外蓋,可以看到豆子的儲量,要確認有豆子再煮,要不然空磨煮出來就變白開水了。

5-7SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-97.jpg

 

二、調整細度

個人建議為最細細度,設定在2杯咖啡杯,裝三杯水。這樣好像繞口令,不是系統預設值,容後說明。

5-8SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-129.jpg

 

如果以預設中等細度,相當於小飛馬刻度四,適合手沖。

按系統設定,一樣的杯數使用的較細的細度,使用的粉量會比較少,所以是個省錢的小撇步。

5-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-131.jpg

 

三、安裝濾網或濾紙

轉開粉槽。

6-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-46.jpg

 

可以使用隨附的搭配不鏽鋼濾網。

5-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-98.jpg

 

如果喜歡較乾淨味道的朋友,還是可以把不鏽鋼濾網取下,使用普通濾紙,使用一般濾紙,要先摺邊再展開鋪平才會比較穩定。

此外,不論使用濾紙或是不鏽鋼濾網,上方的塑膠蓋一定要記得蓋回去,要不然熱水下去的瞬間可能會噴粉或是造成外溢。

6-8.jpg

 

另外,如果你有已經磨好的咖啡粉,也可以直接使用。只要把面板最左邊的設定,從咖啡豆改成咖啡粉,就不會磨豆。

 

三、裝水

注意:不論任何設定,都會把水槽內的水全部煮完,所以水量控制是一大關鍵點。

可以將水槽取下去裝,按上面的刻度去裝適量的水,不過我還是習慣用我偏愛的水粉比(美式1:18)去量水。

6-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-106.jpg

 

四、參數設定

面板的參數設定是一大重點,煮咖啡最大的重點除了咖啡豆本身的味道外,最重要的當然是水粉比了。

這些參數設定直接影響咖啡粉的使用量,再搭配前面放進去的水,共同決定出來的味道。

所以要知道裝多少水,必需要了解這些設定之後,會磨出多少的咖啡粉。

不過,每個人的喜愛的味道不同,使用的咖啡豆也不同,很難一概而論,剛開始可以多試幾次慢慢修正出自己最喜歡的味道。

幾個調整方向:

味道太濃:增加水量 或 改為馬克杯(直接多1.5倍水)

味道太淡:加杯數 或是 調整細度

味道萃取不足:爽口改濃郁

7-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-81.jpg

 

各種不同參數設定,對應的咖啡粉量可以參考說明書中的詳細說明。

0SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-121.jpg

簡單教大家解讀,在咖啡粉粗度不變下,以咖啡杯的粉量為基準,馬克杯的粉量是1.5倍,冰咖啡的粉量會是2倍。

至於水量,如果直接按照水槽上對應的杯數,以咖啡杯水量為基準,馬克杯出水量是1.5倍(濃度相同),冰咖啡則是50%(濃度約4倍)

再來,相同杯數(水量)下,咖啡粉越細,使用的量越少。杯數越多,單杯使用的粉量也越少。

 

五、旋轉旋鈕,設定杯數後,按下開始鍵

只要參數設定好,水裝進去,按個鍵後面動作就會自己完成。從量豆、磨豆到出水,一鍵自動化作業。

所以我可以前一天晚上先裝好水,隔天起來按個按鍵就可以自己煮咖啡,等我梳洗完成,咖啡也煮好了。
甚至還有內建時間功能,可以定時自動煮咖啡,不過我還沒使用這項功能,就略過了。

7-7SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-93.jpg

 

煮咖啡過程有幾個要注意的地方,高溫加熱必然會產生蒸氣。

頂部有蒸氣出口,煮咖啡過程溫度有點高,小心不要被燙到。

另外擺放位置也要注意,不要放在密閉空間或是怕濕氣的環境。

7-4SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-86.jpg

 

咖啡壺上方也會有蒸氣產生,會不會跑到豆槽中呢?

詢問過代理商,表示上面有檔片,裡面有有橡膠圈,不用擔心煮咖啡過程水氣會跑到豆槽裡。

不過,要連續使用時,最好等到下方的熱氣蒸氣都冷卻後再使用比較保險。

7-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-87.jpg

 

煮好的咖啡,全部流入咖啡壺內,不會有外溢的問題。

7-6SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-136.jpg

 

使用不鏽鋼濾網,煮完後,咖啡粉渣乖乖留在濾杯中,沒有四處飛濺。

7-8-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-100.jpg

 

用濾紙就要比較小心些,咖啡粉吸水後會膨脹,會造成頂部收縮,如果濾紙沒有擺放好,很有可能會造成單邊被折下去,造成部份熱水可能沒經過咖啡粉就流下來,甚至造成咖啡粉亂噴的問題。

除了濾紙的摺邊、展開平放要作確實,也可以改用較大張的濾紙(2-4人),比較安全。

7-8-2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機new-4.jpg

 

風味測試


這次搭配次測試的咖啡豆,是61號交響樂的精選黃金曼巴

7-0SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-81.jpg

第一次測試沒搞清楚,不知道水會全部煮掉。裝了四杯水,設定在中刻度,兩杯,等於是稀釋了50%,出來的味道竟然還與小7咖啡差不多。

測試了幾次後,發現自己最喜歡的味道的參數為:

細刻度2杯(系統設定為20g),水量約420cc(水槽三杯),風味設定為濃郁。

這樣的組合,不但香醇,而且節省咖啡豆,出來的水量約380cc,味道十分香醇滑順,香甜無焦苦味略帶些果酸,尾韻甘甜帶點巧克力香氣。

7-8SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-102.jpg

 

使用不鏽鋼濾網味道會更加厚實些,但是比較混濁一些,線條感較不優。我個人比較不愛不鏽鋼濾網,主要是因為濾網無法過濾所有的細粉,喝到最後杯底會有明顯的殘粉。

7-8SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-122.jpg

 

清潔保養


一、咖啡渣處理

煮完咖啡後,咖啡粉使用完後一定要清掉。使用濾紙只要整個拿起來丟到垃圾桶就可以了。

不鏽鋼濾網的好處是不用濾紙,比較節省。但是相對的清潔保養工作比較多,每次煮完後咖啡渣要倒圾圾桶(千萬別倒水槽,有可能會阻塞水管),倒不乾淨還要清洗。另外,不鏽鋼濾網使用久了之後,會殘留咖啡酯久而久之會造成出水不順,這時就需要用專用的不鏽鋼濾網清洗劑,換算下來未必會比濾紙便宜。

 

二、咖啡壺、濾杯座清洗:用水沖洗晾乾即可。

 

三、咖啡豆槽清潔

這部份不用經常清潔,覺得細粉過多時才需要清理,我的小飛馬每天用,大概兩三個月才拆開來清潔一次。

不需要任何工具,只要按以下步驟可以取下內刀頭,再用隨附的清潔刷清潔殘粉即可。

5-2-0SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-21.jpg

 

總結報告


目前我家裡的咖啡檯配置,要手沖時需要用到好幾個工具和工序:量豆>磨豆>量水>煮水>沖煮,所以除非週末,早上咖啡通常到公司才用美式咖啡機煮。

9-1SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-42.jpg

 

換成了siroca石臼式全自動磨豆咖啡機後,只要找到自己喜歡味道的參數值,前一天先把適量的水裝進去,早上只要按個按鍵就可以自動煮咖啡,甚至可以使用內建的定時功能自動煮咖啡。

專業設計的石臼式磨豆機,粉度均勻,及內建的精準的豆量感應器,以及類似手沖預潤30-45秒的『濃郁』風味,讓味道穩定而均衡,品質精良。

9-5SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-62.jpg

 

全自動磨豆的另一個好處是,可以把他當磨豆機用–不裝水,磨完豆後按取消,咖啡粉比較不會亂飛。

9-2SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-33.jpg

 

所以,對於siroca石臼式全自動研磨咖啡機是個輕鬆享受咖啡生活的咖啡機,推薦給覺得泡咖啡太麻煩的朋友。

9-9SIROCA石臼式自動研磨咖啡機-111.jpg

 

購買連結:http://bit.ly/2sY2a7N

 

 

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

Facebook Comments

Advertisements

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *