[爆肝料理教室]五味清蒸鮑魚(凍凍鮮冷凍帶殼鮑魚)

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輕鬆上菜!簡單料理就是好味道!

五味醬清蒸鮑魚

 

這次收到的體驗品–[凍凍鮮]的帶殼小鮑魚,從來沒有料理過這麼高級的食材,真怕一不小心失手毀了這新鮮食材,該作什麼菜好呢?腦海中浮現的全都是喜宴上的菜單,想來想去新鮮的食材不用太多調味,就來作個五味醬鮑魚吧!

 

雖然都帶殼,其實已經過處理好(去肚齒,並清洗過),並將鮑魚肉和殼已經分離,再急速冷凍。所以只要泡水退冰後,就可以直接料理。

 

將鮑魚盛盤後,放上去蒸鍋,約五分鐘就可以蒸熱。

 

自製五味醬

在蒸鮑魚的同時,來調個五味醬。

五味醬是那五味,或許每個人的定義都不太一樣,個人覺得一定有酸、辣、甜、鹹、香,所以就上網搜尋一下食材,也是有多種不同說法,綜合一下按照自己的經驗值,用了辣椒、蒜頭、薑、醋、蠔油、蕃茄醬,用這個市場買的攪碎器,多拉幾下就可以很快將薑片和蒜頭攪成泥狀。

 

將蒸熱的鮑魚盛盤,再用湯匙將五味醬淋上去,就是道可口的佳餚。

 

完全和辦桌的鮑魚一樣,大顆大滿足!豪氣一口吃進口,咀嚼Q彈又鮮美的鮑魚,紮實的口感釋放出貝類的香氣,混著酸辣甜鹹香五味醬,調和出一種命中註定的組合,這感覺太perfect!

 

本以為鮑魚不好處理,想不到只要簡單料理就有好味道。

[凍凍鮮]的極鮮帶殼小鮑魚,打撈之後立即處理後急速冷凍,所以可以鎖住肉汁,鮮度滿分,Q度剛好,下次有朋友來家裡吃飯,也可以作這道菜小奢華一下。

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