[台北八德路大潤發]大吉石頭火鍋專賣店

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台北市區高貴不貴的火鍋店

大吉石頭火鍋專賣店

 

店家資訊:

店名:大吉石頭火鍋專賣店

地址:台北市八德路二段331號

電話:(02)2772-7701

營業時間:平日17:00-24:00
假日12:00-15:00 / 17:00-24:00

 


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雖然台北不是我的地盤,但是看到這家新開的『大吉石頭火鍋店』,十分吸引我就立馬來體驗。一來,剛好約台北很久不見的朋友一起吃飯,二來,號稱半個美食部落客的我,收藏作品裡竟然沒有搜錄到『石頭火鍋』。有這樣的機緣巧合,自然不能錯過。

 

大吉石頭火鍋為於繁華的八德路上,接近與復興北路口,在大潤發正對面,平日晚上五點後才營業,華燈初上時,白底黑色的廣告招牌,格外醒目。

 

透過店門口的大片玻璃門窗,可以看到一樓廚房的動態。

 

在店門口外有放菜單,每人低消200,外收取10%服務費。

 

一樓只有廚房,用餐區都在二樓。在樓梯迴廊牆面上掛著這幅立體版畫,像是用鉛筆畫出來的,很有傳統農村的意境。

二樓用餐區都是大方座,滿座應該可以超過30人。因為來的時間算早,才拍得到這些空的桌面,7點過後擠滿了客人,就算是平日來,最好也要事先訂位。  

每個桌上都有個電磁爐,我真的是噗嚨共,本來以為石頭火鍋是瓦斯爐煮。

 

整體用餐空間寬敞舒適,座位寬桌面大,桌和桌之間的距離及走道都很寬。

用餐區風格,樸實不華麗,處處以綠色造景搭配原木的鄉村風格,搭配挑高的天花板,營造舒適沒有壓迫感的用餐環境。

 

看廁所就可以知道一家店的細心層度,廁所外的洗手檯有點日式風格。

 

兩間廁所都有貼心的換尿布平台。

 

配料區位於樓梯旁。

整理得十分乾淨,醬料看起來很新鮮。 

 

這盒子中的醬料有玫瑰鹽、蒜泥、蘿蔔泥、辣椒末都是我喜歡的配料。

 

配料Ready!

 

這次體驗只要選湯頭,其他由店家搭配,省去了點餐的麻煩。

這次,選擇的湯頭是蕃茄檸檬湯頭(NT$ 200),光看名字就知道很養生又健康。

先端上桌的是這盤湯底料,新鮮的蕃茄片搭配檸檬片,中間還有一杯蕃茄汁,當然這盤不是直接食用的。

 

店員會先來處理湯底。厚沉的石鍋加熱後,加上些麻油燒鍋。

 

再加入些辛香料食材(蒜、蔥、洋蔥)爆香。

 

第一次體驗石頭火鍋,當然要記錄一下。

再將湯底盤上的蕃茄放入炒熱後,把檸檬片及蕃茄汁都淋上去,加入高湯,健康又可口的蕃茄檸檬湯頭就完成了。

 

如果湯不夠,可以自己加高湯。

 

清一色(NT$ 499)

怎麼會知道我在體重管理,這蔬菜盤材料豐富有十分有創意,中間的花盆是陶盆,旁邊的青菜多樣,還有很少見的水蓮菜,雖然名為『清一色』,實際上顏色可多了,挺符合每日五蔬果的概念。不過,我們今天只有兩個人呀,光吃這些菜就飽了,難道老闆要讓我們吃素嗎?

 

隨著火滾後,後面的餐點慢慢到了。

 

綜合丸,精選火鍋料,各半份,所以這份售價大概150左右。

 

肉盤,三大盤。

天呀,老闆這是大份的吧?問了廚房這是目前開幕活動加量,介於基本盤與大盤之間。

 

梅花豬(NT$ 60) — 開幕活動加量

 

板腱牛(NT$ 100) — 開幕活動加量

 

牛五花(NT$ 60)  — 開幕活動加量

 

待湯頭滾開後,空氣中漫溢著香甜清爽的蕃茄檸檬香氣,從來沒想過原來這兩味會這麼搭。

 

趁著水滾沸正是涮肉的好時機,肉片厚薄度適中,下去泡一下變色就可以起鍋了。 

 

板腱牛肉是這次體驗中,我最喜歡的肉片,帶有點咬勁,旁邊筋經過切片後不再強軔,反而有點脆的感覺,透過蕃茄檸檬湯頭的洗禮後,帶有點天然的果酸吃起來十分清爽。

 

梅花豬肉片十分軟嫩,油花分部不會過份集中,清爽不油膩。

 

牛五花相較之下,油脂較為豐富香氣濃,口感非常滑順。

 

水蓮菜在火鍋店不常見,這個和肉片一樣是不宜久燙,本身會比較澀一些,所以最好在燙完肉片後,湯頭中帶些油脂再下去燙,會比較可口。

 

其他丸子類,品質也都還不錯,比起百元火鍋店料好很多。

 

最特別的是這款墨魚丸,加了墨魚汁的黑色魚漿中,可以吃到許多脆脆的墨魚肉塊,口感紮實多層次。

 

『大吉石頭火鍋』顛覆了我對台北居大不易的迷思,在繁華的台北市區竟然也可以有這麼親民的火鍋店,食材豐富鮮度高,搭配獨特的蕃茄檸檬的湯頭,熬煮出健康美味的湯底,不論搭配任何的肉都十分爽口清甜,很適合在晚上吃。

第一次體驗石頭火鍋,對於這不同於一般的火鍋料理,比較像是砂鍋般均勻加熱,逼出食材的鮮美的味道。

店家資訊:

店名:大吉石頭火鍋專賣店

地址:台北市八德路二段331號

電話:(02)2772-7701

營業時間:平日17:00-24:00
假日12:00-15:00 / 17:00-24:00

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** 本文為店家邀約體驗文,為個人心得感受心得分享 **


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