[桃園中壢興國派出所]御蒸饌蒸鍋料理

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健康少調味,蒸煮留營養

中壢元化路~~『 御 蒸 饌 』

近來中壢市區越來越多店家主打健康無添加,這家位於元化路(新生路與中豐北路間)的御蒸饌也是其中一家,開了有一段時間。

這段路上我介紹過的店還真不少,包含 [蜜蜂小吧手作豬排漢堡]   [客食堂]  [哭鼻子酸辣粉]  [傅伯伯芋頭餅]  [叁宅好食],一直沒來試主要是這蒸鍋料理一般都要一群人一起來吃。難得這次公司聚餐入選,就和同事們一起來體驗。公司聚餐只能隨手拍拍,加上簡單的介紹,主要供賞圖。

店家資訊:

店名:御蒸饌

地址:桃園市中壢區元化路二段111號1樓

電話:(03)426-5599


檢視較大的地圖

位置在SOGO與興國派出所之間,比較靠近興國派出所。

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基本上都是大圓桌。

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調味區,看起來很新鮮。

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醬都不太鹹,如果覺得鹹度不夠,餐桌上有鹽可以自己加。

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準備就序,今天的主角就是桌上的這個蒸鍋。桌上有幾個大夾子方便大家夾菜。

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這次點的套餐共7600,再加一成服務費。

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因為有同事不吃甲殼類,所以加點了一套個雞腿肉套餐。

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首先先加熱。

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服務生先將米、小米、香菇、芋頭、排骨等食材倒入鍋底。。

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牛奶貝。

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食材完全沒有調味,不同食材服務生會設定不同的時間,起鍋後,服務生開鍋就躲到後面怕擔心妨礙大家聊天。

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定時完成,開蓋後第一道完成!

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鮮甜保留完整湯汁是用蒸煮的最大特色,沒有調味會覺得味道不夠是大夥一致的心得,可以用醬料區的佐料和桌上的鹽和糊椒自行調味。

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培根捲。

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看起來肥厚的豬五花捲著綠蔥。

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蒸煮完成,肉由紅轉白。

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口感鮮嫩,搭著蔥一口吃下竟不太油膩,蔥也保有著鮮綠色沒有過於脫水。

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拿起蒸籠,趁機拍一下下方的米飯,看來還是粒粒分明的原始狀態。

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加點的雞腿肉。

這完全是吃精緻感,這肉加起來應該一隻雞腿?一條條雞腿肉條用小黃瓜片捆著,還加上了枸杞,看起來很費工。

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什麼都好,就是真的有點小。

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櫻桃鴨。

這鴨看起肥瘦分明,閃閃發亮。

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服務生特別介紹,這鴨肉特別不會蒸到全熟,肉質口感會比較鮮嫩。

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相對於前面幾道菜,這鴨肉看起來十分厚實,雖然沒有全熟但是已經有點咬勁,再熟些肯定就會柴了。

這個就真的很需要調味了,要不然會比較平淡無味些。

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青菜,中間的木耳叫『雲耳』,和一般的木耳品種不太相同,體型較小,吃起來脆度高。

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透抽。

服務生解說,其實這道裡面有兩種,一半是透抽,一半是軟絲,怎麼分呢?可以參考這份教學

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熟度不會過熟,所以肉質軟嫩中帶點Q,特別是我喜歡的邊料–頭、腳、尾巴。

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蝦。

尺寸不小。

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很鮮彈。

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沙公。

三隻體型不大,目測應該不到8兩。

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蒸完後由綠轉紅。

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已經剁開斷腳,也有附上鉗子和叉子,不過有點小隻,除了大熬,要吃其他的腳有點辛苦。

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沙公沒有卵,不過殼內的肉也可以吃的。

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時鮮盤。

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虎紋石斑。

完整一支拆解成肉片。

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我很喜歡吃魚邊肉—魚頭、尾巴、魚鰭。不過這道我就有點沒辦法了,為了肉的鮮嫩,熟度沒有很高,表皮的黏膜會有很濃的魚腥味,只好放棄吃魚頭。

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全部完成後,最後一道工序就是這鍋粥了。

 

 

本來吃完前面所有菜後,大家還在想等等是否要相約去旁邊的中壢夜市再吃點什麼,彌補有點空虛的胃,不過這鍋粥每個人可以分到1碗多,吃下去也差不多就飽了。

前面各種新鮮食材透過蒸煮時流下的湯汁都融入這鍋粥之中,透過高溫蒸煮程粥也差不多都化開了,一口吃下有各種鮮味。

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甜點時間。

愛吃甜可以吃綠色的抹茶豆沙包,喜歡吃點鹹的可以吃白色的奶蓉爆漿包。

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紅豆不會太甜。

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這個加了鹹蛋黃,味道很特別。

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銀耳蓮子湯。

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御蒸饌是種新鮮的料理方式,透過蒸煮方式可以吃到食物的原始味道,只要食材新鮮,再搭配自己喜歡的調味,可以吃出健康的好味道,比較重視健康概念的朋友可以認同。

不過如果帶比較傳統的長輩來吃,可能會被唸量太少沒得打包,或是味道不夠。

 


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店家資訊:

店名:御蒸饌

地址:桃園市中壢區元化路二段111號1樓

電話:(03)426-5599

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