[台北中山國小]魚本味陶藝日本料理

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來場視覺與口感的藝術的享宴

台北中山國小站–魚本味』日本料理

 

店家資訊:

店名:魚本味日本料理

地址:台北市中山北路二段137巷1號 (近中山國小捷運二號出口)

電話:(02) 2563 3993


檢視較大的地圖

 

中壢是我的美食地盤,台北超級不熟的。不過最近有個想法,去台北出差時就約一下很久不見的朋友一起吃個飯,順便開發一些台北的美食店家。

 

這次入選的店家是位於中山北路二段的魚本味日本料理,位於中山北路二段137巷1號。雖然說是巷,路寬可是比中壢很多的路還要寬,從對面的便利商店望過去,感覺十分氣派。聽這次約來吃飯的朋友說,他在附近台泥上班,因為要經常招待客戶和內部聚餐,這一帶很多日本料理,不過這家之前沒來過。

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從店門口望進去,店門口使用原木風裝潢。而整個店是墊高的,比路高了快半層樓。

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除了門口的階梯,入內也要爬段小樓梯,如果有不方便行動的長輩同行,不太建議。

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臺階旁,有三個很特別的甕,看起來應該是日本運來的酒樽。

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上來後,看到這面黑板很特別圖畫,店員說還沒有完成。想起了中壢的高三孝的無敵鐵金鋼圖,心想如果我那天開店,這黑板上可以畫些什麼?

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再往裡面走,左邊牆面上有個很大面的玻璃櫥窗,裡面放了很多日本進口的碗盤。

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原木風格的牆面和屏風,搭配濃濃日本味紙燈籠,把整個餐廳內部顯現出日本風格。

餐廳最內部是生魚片料理區和廚房。

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冷藏櫃中存放著高級的新鮮食材。

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走道兩旁的座位區,桌間距離大不會相互干擾,位置也寬。

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木頭桌椅及木紋地板,配合著黃色燈光,呈現溫暖舒服的用餐空間。

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菜單簡單一張,包含各種料理。

問店員本店特色,請看菜單最下方,二星價格,五星餐盤,五星食材

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這次點的餐點。

綜合生魚片                NT$ 270

魚卵蛋沙拉(千島醬) NT$ 100

明太子烤雞肉串          NT$  55 x 2

鹽烤午仔魚                NT$ 270

綜合握壽司六貫          NT$ 270

烤玉米筍                   NT$ 100 

味噌湯                      NT$  35 x 2  

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來魚本味用餐像是一場餐盤藝術的享宴,每個食器餐具都好像是件藝術品。

這家店所有的餐盤都是從本進口的手工陶藝杯盤,可以說是全球獨一無二的,這些手工藝品的共同的特點就是十分厚實。

 

從杯子開始就是個獨特的藝品,宛如葫蘆竹節般的優美曲線,握感溫潤,十分特別。

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醬油碟像是三瓣花瓣,整個表面有十分漂亮的曲線。

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上菜囉!

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綜合生魚片

這看起來好高級呀,竟然還有兩隻天使紅蝦,還有鮪魚和紅魽,厚切大塊。生魚片的保存很好,肉質不會綿綿的也沒有包碎冰。

口感很新鮮,油脂適中,吃完後也不會有負擔。

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肥美的天使紅蝦,和我的食指一樣粗,吃起來滑嫩。

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很多人不吃蝦頭,但是我卻很愛。

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裡面的蝦腦和下巴邊肉雖然不多,卻非要吃乾淨方才罷休,這是愛啃骨頭的人才能懂的成就感或是怪癖。

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魚蛋沙拉(千島醬)

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用生菜和水果鋪底,加上四大片煙燻魚蛋,再加上千島沙拉醬。千島味道微甜不膩,整個組合起來有豐富的層次感,味道特別。

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明太子烤雞肉串

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使用肉質較有不乾澀的帶皮雞腿肉塊,烤到熟度剛好,表面微焦黃,保留肉質軟嫩度,表面不用一般的照燒醬,而是塗上明太子醬,除有不同的風味,色澤也非常好看。

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鹽烤午仔魚

這是一般日本料理店比較少見的魚,不過我倒是常在公司附近的老饕美食館吃到乾煎午仔魚的特餐。

午仔魚的體型不大也不厚,皮薄肉質細緻滑嫩,一不小心烤焦或破皮都會影響賣相,考驗師傅對火侯的控制。

表皮局部微焦形成突起,完全融入不規則的圓盤,像是一幅立體的陶瓷畫作。

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生魚片握壽司

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每一顆都是出自魚師傅的精心處理,依據肉品的特性,加上了不同的佐料,調配出專屬的味道。

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整片肉可以把下面的飯蓋住,不是飯太小而是魚肉很大塊。

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烤玉米筍

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帶著皮一起下去烤,等於是用裡面的水份將玉米筍悶熟。

味道清甜,沾點旁邊的鹽巴,有不錯的提味效果。

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味噌湯

使用很特別的超細的豆腐丁,加上蝦頭,再裝入金邊厚湯碗,這樣的視覺效果真的是太完美了。

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味噌湯湯頭是用魚骨和魚邊肉熬煮,更加入了蝦頭提味,味道鮮甜。

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湯中除了豆腐海帶外,還有整塊的魚肉。

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這次約朋友一起來測試這家位於台北中山國小捷運站附近的魚本味日本料理,算是一次很不錯的體驗。

每道料理都師傅的精心設計,再搭配著不同風格的日本進口手工陶藝餐盤,得到的不只是口腹之慾的滿足感,更是一場視覺的享受,如果有日本客人來台灣,可以來魚本味看看不同風格的精緻日本料理。

 

店家資訊:

店名:魚本味日本料理

地址:台北市中山北路二段137巷1號 (近中山國小捷運二號出口)

電話:(02) 2563 3993

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