[桃園-中壢-環北路老街溪]海童日式料理之嶼壽司無菜單料理(NT$1200版)

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海童日式料理之無菜單日本料理 (NT$ 1200)

 

店家資訊:

店名:海童日式料理

地址:桃園市中壢區環北路82號

電話:(03)4010-186

營業時間:11:00~24:00 (14:00–16:30休息)

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[前情摘要:前兩次綜合報導文]  [參考文:翔壽司無菜單料理–NT$ 800版]

 

原本在SOGO對面的海童日本料理,今年中悄悄地在環北路上重新開幕,中等價位搭配鮮美的食材,目前暫居爆肝我最愛的日本料理之一,缺點是環境比較沒有氣氛。

前兩次來吃都注意到菜單上有『無菜單料理』,等級分為500/800/1200/1500。

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今天是個特別的日子,就約爆肝夫人一起來試試海童的無菜單料理,直接訂NT$ 1200版本試試。

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中午時間人比較少,因為已經事先預約,來坐定位就等上菜。閒來無事玩玩醬油罐。

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像是小象一家人。

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上菜了!

生魚片

四樣各兩片,每種的鮮度都很剛好,不會太軟也不會冰冰的口感。

生魚片比較是走肉香感,吃得到每種魚的鮮味,油脂適中不會太厚重。

算是厚切的,豪氣一口吞下會滿嘴滿滿的,在口中慢慢咀嚼會慢慢滲出魚汁香氣。

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其中最特別的是這個,本來以為是紅魽,問了老闆才知道是日本進口的青魽,也有稱為鰤魚,之前去翔壽司吃無菜單料理也有吃過。

口感比上星期去[台北中山國小站附近的魚本味日本料理]吃的紅魽相比,肉質較軟嫩些,香氣也比較濃。

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厚片鮑魚

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這也太厚一塊吧!燙煮到剛好熟度後,剖成兩半,分別加了蝦卵和哇沙比。

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這大小比一般喜宴上吃的鮑魚料理大上兩倍,腸肚沙都處理的很乾淨,新鮮食材除了鮑魚本身的Q彈味貝類的香味,就只有上面些許調味,吃完後令人回味無窮。

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炙燒天使紅蝦沙拉

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底層鋪著生菜,再上上隻豪氣的超大天使紅蝦,經過稍微炙燒,底下的和風醬帶有點柚子香氣。

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大大隻的天使紅蝦,比我的手指頭還粗,甜美鮮大滿足。

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烤羊小排

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這羊排也太大塊,肉超厚實,中間大概只有七分熟左右,帶有點筋很有嚼感,淋上了蘿勒醬汁和炸蒜香片,味道不錯。

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紫蘇魚漿包

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這道是個自製的特別的料理。

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紫蘇葉包在厚厚的魚漿上,裹粉下去炸,透過高溫後紫蘇的味道擴散開來,讓魚漿變得更有味道。

不過不知道是魚漿太大塊,還是紫酥太小,味道沒辦法全面擴散,有些部份就當在吃鮮魚丸了。

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烤青魽下巴

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之前經驗吃下巴是在啃骨頭,第一次吃到這麼有肉的魚下巴。

柔質綿密而厚實,經過火烤逼出皮、骨、鰭的香氣,但是肉太厚了,就有點略乾澀,拿來沾著上一道的醬汁吃味道比較剛好。

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黑鮪魚握壽司

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坦白說,到了下巴吃完後,已經十分飽了,還好這道握壽司不大塊。

可惜前面吃得太飽了,這道好像好好品嘗黑鮪魚的味道。

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更何況從第三道開始,旁邊就放著整隻波士頓龍蝦在等著我們。

 

波士頓龍蝦火鍋

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整隻新鮮處理的波士頓龍蝦,老闆說重量有700g。

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把火開大後,再下鍋。

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煮到肉有點縮起來就可以了,雖然是波士頓龍蝦,但也是蝦,所以不用煮太久的。

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新鮮甜美Q彈就是爽!

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除了身體,其他部份也是很有肉的。

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除了大螯之外,之前從來沒有試過的波士頓龍蝦膏,帶有點鹹鹹的味道很特別。

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湯底的青菜料就真的完全吃不下了,其他都可以放棄,但是芋頭一定要吃!纖維粗而鬆軟,煮成鹹的好像比較不對味,如果作成冷凍芋一定更好吃。

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餐後水果

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第一次來吃中壢環北路上的海童日本料理的無菜單料理,NT$1200的價位個人覺得,以食材方面的價值有值回票價,光是那支新鮮的波士頓龍蝦就很值得,菜色多元份量也大。

整體路線走向比較粗曠大線條風格,不是精緻取向(環境也撐不起精緻路線),所以只推薦真正想嚐嚐精美食材的饕客。

 

店家資訊:
店名:海童日式料理
地址:桃園市中壢區環北路82號
電話:(03)4010-186
營業時間:11:00~24:00 (14:00–16:30休息)


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