[桃園-中壢] 再再之在Cafe Here Again — 自家烘焙精品咖啡豆

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神隱烘豆神器的無垢風格咖啡店

[桃園-中壢] 再再之在Cafe Here Again

接獲線報,中壢出現一組百萬級的烘豆機,雖然我不會烘只會喝,但是對於咖啡器具有著濃厚的好奇心,抱著朝聖的心態來一探究。

星期天上午十點就開始營業了,假日上午來喝杯早安咖啡挺剛好的。

到門口看到這個招牌,再再交疊在上,之在在下形成一個特別的字,再再之在四個字組合在一起,形成一個特別的Logo。

下方的圖案看起來也是在玩文字遊戲,像是『悅』+『閱』,上下又有兩隻金魚,所以是愉悅,或是愉閱的意思吧。

所以,再再之在是希望來這裡的客戶,可以愉快咖啡閱讀,重點是來過還要再來。

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一進門就可以看到此行的主要目標,葡萄牙進口的烘豆機,一台要價100多萬–JOPER BPR3 3KG版的烘豆機。

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今年八月才剛換的,繞了一圈研究到底這組等同進口車同價格的烘豆機,魅力何在?

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原來特點在他裡面有電腦控制,可以精準運作。

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透過外部的電腦與BPR3內連線,可以作較嚴謹的監控、操作。

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很可惜來的時間沒有遇到烘豆。

 

店面寬,空間中等,大概就比一般家庭客廳寬一些,裡面是工作檯,前方是超大面的中島式料理檯加吧桌,可以坐在這裡品味磨豆機破豆的清脆爽朗的聲音,也可以聞著咖啡粉的乾香。

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也欣賞店內最美麗的風景–老闆熟練的手沖過程。

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明亮乾淨爽朗的空間,給人一種『無垢』的感覺。

此外中間還有個可以坐六個人的大長桌。

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這些袋子,和之前其他咖啡店沒見過,沒細問是什麼特別的豆子。不過一次進一整個麻布袋,銷量應該不少。

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可愛的貨櫃造型衛生紙盒。

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其他咖啡器材也是很值得欣賞的。

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這組slayer 單孔咖啡機,之前在台北天母的Bluemoon咖啡也欣賞過類似的機型。

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好奇心作遂,進去工作區,看一下本尊的正面。

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順便看一下工作檯面上磨豆機,共有四組。

藍色 EKS43特規版本用來作單品濃縮,黑色是Fiorenzato F71k用來作義式配方豆。

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大富士與小富士,主要用來磨手沖豆。

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根據不同的豆子與煮咖啡方式,會選用不同的磨豆機,這太專業了吧。

 

店後面的牆面上還有很多器材。

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烘豆機旁的架上陳列的可以直接銷售的產品,除了自家烘焙的咖啡豆,主要是各種咖啡手沖工具。

右上角的Mashall,之前在中壢威尼斯後方的高三孝早餐店也有見過,看來很多店家都喜歡這樣簡單音質又不錯的播放設備。

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架上的咖啡種類不算多,售價從250-500間,算很好入手的價位。

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此外,再再之在也有提供濾掛咖啡包,這個出國時很好用。

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選了個在手沖區前面,風景最好的位置,和老闆聊聊天,順便欣賞手沖過程。

再再之在由夫妻共同創業,老闆阿生年紀才28歲,因著對咖啡的熱誠,開了這家特別的咖啡店。

為何選在這離市區有點距離,不太熱鬧的地方,會有過路客?他說很多客戶是特別來買,也有些是住在桃園高鐵往返中壢市區的客人,而且很多都是熟客。

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為何取名為再再之在?和我猜的想法差不多,從英文Cafe Here Again就透露出,希望來過的客人會再來,不過也有種重新出發,重新開始的意思。

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再再之在的菜單,簡單兩頁,單品咖啡從淺焙到深焙都有,價位在120-180之間,以手沖咖啡而言,價位中等。

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單品前三支衣索比亞豆子,竟然都是沒試過的。老闆喜歡微批量的豆子,很多豆子也是賣完就沒了,想知道最新的咖啡豆的朋友,可以關注再再之在的粉絲專頁

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第二頁則是一些調製的飲料。

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今天測試了衣索比亞-巫拉亞-糖姬。

磨好後,先聞一下乾香,漫溢著陽光溫暖的甜味香氣。

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看老闆阿生的手沖方式,讓我也有所領悟,除了磨豆機不同,其他和我使用的器具並無太大差異,出水和粉比例也差不多是1:15。

但是他不像我們一般會用分三段注水,而是一注到底,但是只沖中間2/3左右的部份,注水也沒有刻意弄得很細。

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咖啡杯使用日本NARUMI的骨瓷杯,看起來十分優雅。

今天試的衣索比亞-巫拉亞-糖姬,採用二氧化碳水洗方式處理,是種最近興起的特別處理方式,在水中加入了二氧化碳,減緩發酵的速度。

雖然是水洗豆,卻有像日曬般的溫順口感,卻又不失線條的美感,味道十分乾淨。

帶著高甜感的微酸調性,泛著溫順的日曬果香,這味道很適合優閒的下午茶時光享受。

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聞著咖啡香,我離開了中壢新生路與永清路路口的『再再之在』,心裡想著的不在是那臺百萬級的烘豆機,而是剛剛一個多小時愉快時光,細想著這家咖啡店開不開在市區是不是太可惜了?

咖啡社團前輩們都說咖啡店經營不容易,雖然在自家樓下開,雖然省下了租金成本,但還是有機會成本–不開咖啡店去上班的薪水。

但是看著穿著一身整潔的夫妻共同經營,熟練又不匆忙,客戶進來時,簡單幾句寒喧拉近彼此距離,就算外帶五六杯的客人,要等待較長的時間,也能靜靜等候不會催促或不耐煩,或許『再再之在』打造出來無垢咖啡香的悠閒氛圍帶給人心靈的平靜感。

如果你剛好在中壢市區,有時間想好好品味杯特別的手沖咖啡,不管是一個人、兩個人、一群人,離中壢SOGO五分鐘車程的再再之在都會是不錯的選擇。

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店家資訊:

店名:再再之在

地址:桃園市中壢區新生路二段36號

電話:(03) 453-1018

營業時間:週三-週一 10:00–19:00

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