中壢中美村旁巷子 「小巷子清燉牛肉麵」

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店家資訊:

店名:小巷子清燉牛肉麵

地址:桃園市中壢區中壢區恩德街50號

電話:(03)425-5568

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在米干還沒大放光彩前,牛肉麵曾經是中壢代表美食。

以前總有外地朋友到中壢,問我要吃那家牛肉麵,說真的我真的不覺得有那家牛肉麵真正傳承了當年的新明牛肉麵,那香濃的肉湯和傳統的麵條,比起牛肉本身更引人入勝,湯喝完可以加湯,麵吃完可以加麵這點倒是很多家都沿用這手法,但是那隨你抓整往碗裡丟的蔥花,就只能成為LKK族心中的默默的回憶。

中壢有好吃的牛肉麵嗎?我資料庫沒有太多的資料,畢竟沒有特別愛肉大塊的牛肉麵,品川蘭和段純貞都還不錯,只是價格有點貴,又都屬於濃湯頭。之前在威尼斯後方,現在虎藏燒肉飯的位置,曾經短暫出現一家匠骰子牛肉麵,那個乾煎過的牛肋條肉塊香氣讓我難以忘懷,看來我還是比較喜歡吃牛排吧,此外,中壢就沒有那家牛肉麵讓我特別有感的了。

位於威尼斯後方,通往中美村的路上,雖然名為恩德街,一般人很少繞進來,真的是名符其實的小巷子,在這裡開了家『小巷子』清燉牛肉麵也是剛好。

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路過幾次,沒有特別注意看,以為是家新開的飲料店。

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看這店內的風格,這原本是想開家美式餐廳店或是簡餐店吧,以麵店來看,這裝潢佈置會不會過於高級?忽然想忠貞那家裝潢極奢華的米干店–八妹婆婆,相較之下,小巷子就顯得還算樸實啦。

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小巷子的菜單很簡單,都在這一張上面。

主推的是清燉牛肉麵和各種麵食。

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菜單上有很多小菜,不過還是看現場有的小菜直接點,會比較準確。

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點好菜後四處看看瞧瞧,發現冰箱裡面這罐子似乎是很厲害的東西。

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原來是自製的辣椒醬,香氣十足,辣度溫和。

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第一次來,隨便點了些小菜,整體來說表現中規中矩,不鹹但調味偏五香八角的香氣。

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身為芋頭控的我,看到芋頭必然失控。不過芋角粿,味道還可以,口感QQ的就和一般滷味店差不多。

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燙青菜

份量適,有加香蔥酥有加分。

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來到小巷子,重點當然是清燉牛肉麵。

招牌牛肉湯拉麵  (NT$ 130)

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套句最近流行的造樣造句,小巷子的清燉牛肉麵,又清又燉…. 

光看這清澈的湯,還有白如羊脂的白玉蘿蔔,和飄浮在湯面的蔥花,就不難想像這湯頭的清甜不膩,一口一口都是淡淡化開的牛肉味。

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選用半筋半肉的牛肋條,呈現淡淡粉紅色,像是用慢火細燉的感覺。

口感軟嫩,雖不至於入口即化,卻十分不傷牙口,無論是八歲大的小孩,還是八十歲的老人家都很容易入口。

特別是這塊牛筋,吃起來也是軟嫩的,完全不膩。

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麵看起來是一般白麵,但是吃了才發現是具有彈性,久泡不爛的拉麵。可以在湯中多泡一些,吸飽了湯汁會更香。

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最近在進行體重管理,力行減醣計畫,晚餐少澱粉低油調味,對於經常外食的我這點真的很難作到。

晚餐沒有準備肉肉,就直接來小巷子包一碗清燉牛肉湯(NT$100)回家當晚餐的肉品。

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也順便試試小巷子的羊肉湯(NT$80),湯底感覺差不多,但是不像藥燉方式會加中藥材,比較忠於原味,湯裡面的羊肉味比較濃郁些。

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厚切肉片量不少,肉質也十分Q彈,相對於牛肉比較有嚼感。

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小巷子清燉牛肉麵位於威尼斯影城後方,主打清燉牛肉麵,與一般紅燒牛肉麵風味不同,湯頭清甜低調味,經過慢火燉煮肉質口感軟嫩。另外有清燉羊肉湯,都是減醣朋友的不錯的餐點選擇。

店家資訊:

店名:小巷子清燉牛肉麵

地址:桃園市中壢區中壢區恩德街50號

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