中壢交流道三民路-The Flame 熾焰美式炭烤牛排

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店家資訊:

店名:熾焰美式炭烤牛排 The Flame

地址:桃園市中壢區三民路一段(福德廟旁)

電話:0922 689 882

 

與高速公路平行的三民路,雖然離市區不遠,寬闊的道路兩旁十分荒涼,空地比房屋還多。

在這條路上卻有兩家牛排店,一家是靠近民族路的8house,之前已拜訪過數次,主打是Prime / Choice等級的美國牛,價格平實肉本身質感不錯,特別的是牛肉火鍋,真的是太豪氣。

另一家則是較靠近中正路的這家The Flame『熾焰美式炭烤牛排』。

 

經過了幾次,不是吃飽了,就是不巧公休日沒開。

這天下班早,就來碰碰運氣。

 

在開闊房子少的三民路上,熾焰牛排格外醒目,其實是間鐵皮屋搭建而成。

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外面的座位加了遮雨蓬,可以免受日曬雨淋的困擾,營業時間只有晚上。

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入內,馬上就會被門口香噴噴的烤牛排的味道吸引住。

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可以稱為是開放式廚房。

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工作人員的動作熟練烤著各種不同的牛排。(疑問是,怎麼知道牛排的熟度?)

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店內座位安排十分簡單,可以說是桌椅擺擺而已。

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菜單。

全部採用Choice等級美國牛肉。

牛排部份基本都是大份量的。

特別的是老饕板腱牛排,1公克1元。(PS.此和一般所稱的老饕-肋眼上蓋部並不一樣,是板腱的上部)

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除了牛排外,也提供了其他排餐,讓不吃牛肉的朋友也有其他的選擇。

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今天點了兩份餐:

肩胛牛排 16oz —   NT$ 290

老饕板腱牛排(大約300g / 10.5oz) — NT$ 300

拼盤派對  — NT$ 160

 

每份餐都有附湯。

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拼盤派對  — NT$ 160

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肩胛牛排 16oz —   NT$ 290

碳火烤後直接放陶磁盤,不會有鐵板一直加溫過熟的問題。

配菜簡單,只有幾根小黃瓜,墨西哥辣椒片,生蒜片和香酥蒜片。

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16Oz的SIZE真的是很有料,比我的手掌還要大!

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五分熟的熟度,肉感十足,肉中會有些游筋油花,整體口感具有嚼感,不過肉比較薄肉汁豐富度感覺少了些。

剛開始吃覺得牛肉味足,越吃邊際效用越低,吃到一半後會覺得味覺有點疲乏,需要加點東西提味,像是隨附的墨西哥辣椒片,或是加點鹽巴/黑胡椒粉提味會比較有味道。

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也會有整塊的油花,但是比例不高,這部份如果用碳火烤到油脂都逼出來,應該會增加不少香氣,可惜魚與熊掌不可兼得,如果要烤到香氣逼人,肉應該就太老了。

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老饕板腱牛排(大約300g / 10.5oz) — NT$ 300

肉質具有相當彈性,正如其名。

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300g重大約10.5 oz,也是比一般牛排重。

肉相較比較厚實,兩面呈現出迷人的碳烤焦香。

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但從側面還是可以看出具有彈性的肉質。

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肉質看起來比較肉感,實際吃起來是肉中藏著細密的細筋,吃起來完全不會柴,還帶有相當的彈性。

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因為肉肉太多,當場只有把我的16oz 肩胛牛排吃完,打包了半塊老饕板腱牛排回家。

回家用橄欖油香煎後,撒上些乾香料和馬告,還是更加Q彈不膩。

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在新屋交流道旁的三民路的熾焰美式炭烤牛排,是家『粗曠』的店,店內裝潢簡單,把成本全押在肉肉上。

採用CHOICE等級美國牛肉,走豪氣大塊路線,適合喜歡大口吃肉的朋友。

喜歡高級肉肉也可以試試老饕板腱牛排,口感不錯。

 

 

店家資訊:

店名:熾焰美式炭烤牛排 The Flame

地址:桃園市中壢區三民路一段(福德廟旁)

電話:0922 689 882

 

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