中壢有腸粉嗎?福州佬就在仁海宮對面

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特色腸粉

[桃園-中壢-新街廟口]福州佬美食居

店家資訊:

店名:福州佬美食居

地址:桃園市中壢區延平路廟前18號

(google找不到,在仁海宮新街廟正對面)

電話;0907 204 705

營業時間: 10:00-14:00 16:30-20:00

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中壢仁海宮是中壢最老的廟,建於道光六年,已經有近200年歷史。老一輩的人會稱為新街廟/媽祖廟/大廟,管區很大,以前小時候總是好像有好幾個區域輪值,遠到楊梅大園都在輪流請客。 

仁海宮對面的廟埕平日是小市集,兩邊有很多小吃店家,最有名的應該是大湯圓,正面面開了家『福州佬』。看這名字有點意思,會是個大陸人開的?

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店面的風格,和店名扛棒整個不太搭,外觀看起來像是家早午餐店。

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縱橫的窗格下方掛著招牌的餐點。

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走到店內又是一驚,老闆本來是想開咖啡店嗎?

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小吃店裝潢成這樣也太美淪美奐吧?工作環境優,工作自然愉快。

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白色牆面,櫸木色桌板平檯,還有設計風格的凳子,是家明亮又有設計感的小吃店。

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現實還是很現實,小菜櫃這裡就破功了,比較寫實一些。

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牆角有些調味料,這辣椒醬看起來就是自己炒的,香氣辣氣十足。

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福州佬菜單,一半以上是一般店家不常見的菜色。

光腸粉的種類也特多的,飯類有燴飯咖哩飯,還有本人最愛的芋頭排骨粥,另外提供炸物/小菜,所有餐點都是銅板價,沒有超過100元的。

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隨便買買就好幾盒,這包裝好不環保,下次自己帶容器來裝。

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第一次來試,什麼都來一點,但是…. 怎麼沒點到腸粉?因為去廣州出差時,到處都是賣腸粉,不過一般好像是早餐吃。

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第二次來訪,就把之前沒吃到的腸粉點好點滿。

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蝦仁腸粉(NT$ 70)

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蝦蝦不少。

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煙燻辣腸腸粉(NT$ 70)

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使用廣式香腸,口感比較乾,香氣強烈。

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先簡單介紹一下腸粉。

腸粉是廣東人的特色餐點,記得去廣州出差時,幾乎每家早餐店都會賣腸粉,就像台灣店都會賣蛋餅一樣是國民美食。

腸粉的原料是米漿加青菜和蛋(原料看起來很像蚵ㄚ煎),將食材放進鐵盤中,再放到特製的蒸籠裡去蒸熟,結構上有點像蒸包子的蒸籠,但是由一層一格鐵盤組合而成專用腸粉蒸籠。蒸熟後再用平鏟鏟起,在推擠的過程中,就形成了皺皮的形狀。

這是腸粉的基材,沒有調味,其他附加食材,像是這次點的蝦仁/香腸都是後來加上去的。

上面是外帶腸粉,看起來有些湯汁,但是那只是為了讓腸粉保持濕潤的。除非你口味極極清淡,要吃前要先淋上隨附的醬料包。

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這醬料也是算是清爽,像是淡淡稀釋過的醬油。

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腸粉味道像真的米乾米線河粉,就是本身是沒有味道的,一定要沾醬汁一起吃。如果是口味較重的人,最好選重口味的佐料,像是這次點的煙燻辣腸,使用香港燒臘店會使用的廣式腊腸,香氣口味都比較重一些,搭配沒味道的腸粉很剛好,

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如果喜歡吃辣的人,記得要跟老板要一包辣椒,搭配起來香辣有勁,不過一小匙打散在這麼大盒腸粉裡,其實還好。

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腸粉的份量不大,大概相當一般蔥抓餅或是兩個蛋餅,大胃王當午餐吃可能會吃不飽。

芋頭排骨粥(NT$ 70)

第一次來,眼裡只看著芋頭,竟然沒有發現這家店主推的是腸粉。

這芋頭排骨粥看起來超級勾的,非常濃稠,為了怕鍋底黏鍋燒焦,煮的過程不段攪拌所以湯汁呈現迷人的淡紫色。

隨便一撈好多料… 不過看到好多湯圓料,香菇/芹菜/蝦B等,所以湯頭有點客家湯圓的味道。

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芋頭是好吃鬆軟的。

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排骨選用帶點軟骨油花的部位。

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肉質呈現粉紅色,十分軟嫩。

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赤羽咖哩雞燴飯 (NT$ 70)

我說這福州佬會不會太全能了?店裡就兩個人,還作咖哩飯?

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雞肉的部位是胸肉,比較乾澀些,這個我不太行。

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醬汁味道還不錯,記得偏日式。

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龍鬚菜沙拉(NT$ 30)

燙熟的龍鬚菜不是加醬汁,而是加了沙拉和日式香香粉,口感上微甜帶香。

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椒麻皮蛋(NT$ 40)

這個看起來厲害囉,皮蛋加上比皮蛋多很多的酥脆油條。

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這畫面真的是美,拍個特寫。

上面紅通通的液體是香辣油。

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吃以前要先淋上和腸粉一樣的醬汁,外帶醬汁分開放,可以保持油條的酥脆口感。

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醬汁+香辣油+芝麻的組合,味道像是泰式椒麻雞或是雲南米干店的豌豆粉,搭配酥脆的油條和軟嫩的皮蛋,口感香氣都是一絕。

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用來搭配味道清爽軟嫩的腸粉,更有提味和增加不同口感的功效。

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煙燻豆皮(NT$ 30)

煙燻很有味道。

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福州佬有些炸物,不過應該都是外購品,想要增加菜色的多元變化可以加點,就看圖說故事,味道就不提了。不過整體味道口感都OK,價格也不貴。

酥炸蝦卷(NT$ 30)

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酥炸芋丸(NT$ 30)

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酥炸紅糟鰻(NT$ 60)

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福州魚丸湯(NT$ 40)

對於福州魚丸的印象是淡水老街的一家店,記得那個白白胖胖的丸子,裡面包了滿滿的豬肉餡。

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福州佬的魚丸顯然小了一號。

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裡面的料算飽滿,不過個人覺得有點油。

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福州佬在中壢大廟–仁海官對面廣場,正對大湯圓。

提供特色早/午餐,店內主力產品在一般小吃店很少見,單價不高。主要產品是各種風味的腸粉,還有芋頭粥,都是銅板價。

腸粉口味比較清淡,和廣州當地差不多,建議搭配重口味食材,特別是椒麻皮蛋,搭配起來堪稱一絕。

店家資訊:

店名:福州佬美食居

地址:桃園市中壢區延平路廟前18號

(google找不到,在仁海宮新街廟正對面)

電話;0907 204 705

營業時間: 10:00-14:00 16:30-20:00

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