中壢SOGO百貨地下美食街「鉄火牛排」

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和牛滷肉飯與豆花也太好吃吧!

中壢SOGO百貨–鉄火牛排

店家資訊:

店名:鉄火牛排

地址:桃園市中壢區元化路357號B1 (SOGO百貨地下一樓)

電話:(03)426-8877

必需承認,下這個標題真的超級沒禮貌的。被豆花/滷肉飯耽誤的牛排店,並不是說牛排不好吃,而是相較之下,豆花和牛肉滷肉飯真的太好吃了吧!這下直接破梗了,後面不知道還要寫啥,總不能直接寫豆花吧…. 既然是店家開箱,還是容我細說從頭。

這家店也是看到某位朋友在動態發怖,在這家牛排店有滷肉飯吃到飽。雖然有些牛排店也會配些不太一樣的主餐,像木宅牛排之前配白飯和泡菜,但是滷肉飯吃到飽還是讓我很想試試。

最近SOGO樓下美食街大改造,分隔出幾個主題式餐廳的獨立用餐空間,縮小了共同用餐區的空間,引進具有品牌知名度的餐廳,提高整體精經度及消費單價,可以吸引一些想要吃稍微好一點特別一點餐點的客群,下電梯隔著走道看到這人群,平日晚間有這樣的人潮,相信SOGO的策略是成功的。

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鉄火牛排很日本的名稱,主要銷售的是鐵板牛排。

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對於鐵板牛排,一般印象都是平價,肉質普通。

但是看到櫃台旁邊的肉品熟成櫃,裡面擺放的可是來自世界各地的高級肉品。

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門口陳列菜單,列出了主要產品內容,牛排來自紐澳日美,還用和牛作鐵板牛排,會不會太樸實而奢華?

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店內的裝潢風格簡約,作了基本的線板固定沙發椅,桌子也是很普通。

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牆上的標語很有趣,真相看得見!不過我還真不知道去那裡看得見… 安全/衛生/健康。

不過這標語,完全沒有提到美味,讓我連想到XX製藥,先不傷身體再求效果,至少也是種負責任的企業。

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自取區雖然沒有像貴族世家龍崗店那麼華麗,只有基本兩種飲料,兩種湯,兩種飯,重點是牛排吧!

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嘿嘿… 先偷瞄一下,兩種免費吃到飽的飯,和牛咖哩和和牛肉燥,加了這個『和』字,整個等級就不一樣,只是不知道百分比是多少…. 

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就座後,菜單在桌上,但是怎麼沒看到點菜單?

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原來本店採用智慧點餐。

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掃描QR CODE後,輸入桌後,就可以開始點餐,每人一份主餐,可以設定3/5/7/全熟,然後可以選兩份麵/兩個蛋/一蛋一麵,還有要不要麻辣醬。

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剛好母親節前來,母親節套餐是澳洲和牛橫隔膜+羽下牛排,原價(1260),特價1000元,等於打了八折,就直接點一份吧。

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點完餐後,就迫不及待衝往自助區。

湯品都用電鍋保溫。

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有玉米濃湯和蔬菜牛肉湯兩種,味道濃郁但說不上什麼特別的,至少不是粉泡出來或是調味包煮出來的。

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重點是和牛咖哩飯,及和牛滷肉飯,要不是現在食量小,而且後面還有牛排,一定會一碗接一碗的。

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湯汁富有豐富的牛肉香,醬汁中還有許多牛絞肉,不賣個牛肉肉燥飯真的是太可惜了!我敢說,這牛肉肉燥飯在中壢地區可以排上前兩名,第一名當然是名賀日本料理前的阿鑾溫體牛肉。

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餐包。

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奶油餐包,味道口感還OK。

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上菜! 

這可不是慶生戴的壽星帽,而是鉄火牛排的貼心設計。直接在牛排鐵盤週圍,套上專用的防護罩,就不用擔心噴到油氣油水,也不用面巾擋住鐵盤。

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如果敢吃辣,很建議在點餐時,勾一下麻辣醬,香氣十足,辣度也夠勁。

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澳洲和牛橫隔膜 (150g)  NT$780

只有五盎司,要價780,因為是和牛呀!而且這個部位可是一般牛排店不會有的菜色

橫隔膜是什麼?是胸腔和腹腔間的一層分隔層,隔開了肺部和肝臟,其實台灣人對這食材應該很熟悉,就是一般小吃店的肝連肉。

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牛肉的橫隔膜的第一次嘗試,是在台北國父紀念館附近的『小滿苑燒肉』和牛燒烤,對那個特有的香氣唸唸不忘。後來在中壢好客燒烤也有提供,但是貼成薄片又醃過,就品嘗不出其特具的香氣。所以看到鉄火牛排有橫隔膜,又有特價,就毫不遲疑點下去了。

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這塊肉看起來形狀不是很公整,但是紋路清晰。

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看不出有油花,卻是深入到肉層中。橫隔膜是經常性的自律活動區塊,活動不劇烈卻是持續性的,因此雖然沒有筋,肉質卻具有相當的彈性,口感十分軟嫩Q。油脂香氣和一般牛排的部位完全不相同,不是成塊的油脂所散發的味道,而是一種沉積在肉中透過肉質加熱被逼出來的特有香氣。

雖然鐵板料理可以逼出其香氣,但是我還是覺得以小滿苑畫刀後再用燒烤方式處理,可以表現更加完美。下次到燒烤店,有機會一定要試試這道特別的味道。

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這… 無聊,只是SHOW一下個人吃太陽蛋的怪僻好。把蛋白切到精光後,再將半熟的蛋黃一口吃下,就愛這瞬間爆出滑順的口感。

一開始點餐,老婆問我要一蛋一麵,兩蛋或兩麵,以為是我和他主餐各別的,原來是每份主餐都有以選蛋/麵搭配成三種組合,下次再來我就一定點雙蛋,然後多吃牛滷飯。

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羽下牛排 (180g)  NT$480

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羽下屬於肩胛一部份,選其中選用筋較少相對較為軟嫩的部位。

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肉質鮮嫩,口感帶有點可接受的嚼感。

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肩胛肉軟嫩與油花分佈均勻很難同時滿足,這塊顯然油花有點集中,看來肥滋滋,不過吃起來很有香氣,最後我還是全消滅了。

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第二次來,同事點的亂切牛排(230g) NT$250,感覺是各種牛排的邊角料,一種零碼組合的概念,或許裡面也會有高檔的和牛肉也不一定。

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紐西蘭肋眼牛排(180g) NT$380

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肋眼和沙朗一樣的,只是不同說法。

這口感變化很大,雖然是點三分熟,上菜時十分軟嫩,但是放會變得有點硬,所以還是趁熱享受這軟嫩的口感吧。

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第一次來的時候,看到很多人桌上都有個木桶,菜單研究很久找不到是那道菜。

等我們吃完正餐後,就端上來這桶,原來餐後甜點–豆花!

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服務生說,吃不夠還可以再加?吃牛排有牛滷飯吃到飽已經夠特別了,還有豆花?

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這只用糖水煮的豆花,加上了黑糖珍珠,簡單的美味。

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重點是豆花還是口感非常傳統的豆花,在中壢市區我吃過的豆花可以排上前三名啦。

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鉄火牛排位在中壢SOGO百貨地下美食街,是家十分特別的牛排店,除了有和牛滷肉飯/和牛咖哩飯吃到飽,餐後甜點是傳統豆花,肉品部份選用各國進口的高級食材,採用鐵板料理方式料理,肉品等級相較一般鐵板牛排顯得高級,不過價位也是相對較高。

店家資訊:

店名:鉄火牛排

地址:桃園市中壢區元化路357號B1 (SOGO百貨地下一樓)

電話:(03)426-8877

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