[冷凍宅配美食]『海醍味』北海道干貝/去殼蝦仁

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鎖住大海的鮮甜與Q彈

『海醍味』北海道干貝/去殼蝦仁

干貝/蝦仁雖然不是什麼不稀世珍寶,但是也算得上日常生活中的高級的海鮮食材,在市場或是日本料理店都吃得到,只是要捨得小朋友出走。

所以大部份的人應該都吃過,這樣還有什麼好開箱的呢?

市場上買新鮮貨雖然方便,但是回到家要分裝冷凍,又要弄的兩手腥味,處理裝海鮮的袋子放久也會發臭,要馬上處理,光想到這麼多煩瑣的處理過程就讓人頭皮發麻。所以,對於不方便上市場買海鮮食材,想要優雅輕鬆地享受海鮮食材,冷凍宅配海鮮食材會是不錯的選擇。

因為之前小時候家裡在傳統市場賣過魚貨,對於海鮮有些相當的要求,所以選擇冷凍海鮮食材也不能隨便。

今天為大家介紹的是一家台灣海鮮食品品牌『海醍味』所推出的干貝/蝦仁。

『海醍味』北海道大干貝

北海道養育的干貝,一包300g,一包10顆。

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日本食材,台灣製造,非生食等級,務必要煮到全熟。

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包裝背後有建議的料理方式,可以參考。

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果然是『大』干貝。

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每個大小都比50元銅板大非常多。

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『海醍味』大蝦仁

蝦仁也是海醍味自有品牌。

每包重300g,大尺吋蝦仁每包約26-30隻。

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秘訣不怕你知道,直接印在包裝上。使用了鹽+蘇打,鎖住鮮甜。

這招以前我們小時候在市場賣魚也會使用,特別是處理花枝,拔皮/去除內臟後,泡到加入食鹽和食用小蘇打的水中,不斷攪扮會讓肉質變Q彈,連短鬚都會翹起來。這看似簡單的過程,卻是我小時候最討厭的工作之一(大概僅次於剝蝦殼和殺活魚),特別是在冬天寒流正濃烈的清晨,戴著手套不斷翻攪,水溫會不斷降低,想到這過程冷都手還會發麻。

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有冷凍蝦仁就省去了剝蝦殼/去腸泥的麻煩過程,真的太方便了。

工廠處理後,直接以負72度極速冷凍保鮮,衛生又美味。

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室溫放置約半小時就會完全解凍,神奇的是退冰後並沒有產生很多水,表示極速冷凍前已經瀝乾。

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看到這肥碩的干貝和飽滿的蝦仁就讓人口水直流。

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搭配叔叔自己種植的茭白筍,簡單料理就是一道色香味俱全的美食。

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大到和小指還要粗的蝦仁,胖嘟嘟的,一口咬下,我的天,竟然是Q彈的口感,肉筋像是切斷麻繩一樣瞬間彈開,口感特別。

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大干貝非常鮮嫩,肉汁飽滿,也很容易入味。

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加上了一匙台灣製的『品嚐』魚子醬,更增添了豐富的鮮味。

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『海醍味』蝦仁搭配不同時」食材,簡單處理也是一種時尚的新體驗。

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『海醍味』是台灣的海鮮冷凍食品製造商,通過ISO2200 / HACCP國際認證,優選全世界的食材,標準化流程安全衛生,嚴格把關。

這次測試的蝦仁和北海道大干貝,食材處理後加入了鹽和蘇打粉,再急速冷凍,可以鎖住食材的鮮甜,並增加Q彈的口感。低溫冷凍宅配收到後,直接放入冰箱冷凍,要料理時再取出適量退冰使用即可,對於不熟悉或不想花時間處理海鮮食材的上班主婦/主夫是非常方便的食材。

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『海醍味』北海道大干貝

『海醍味』大蝦仁

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