[宅配冷凍食材]台中一頭牛日式燒烤之『秋思烤肉禮盒』

 

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在家也能燒肉店等級的精緻烤肉

肉品、醬料、湯包一次送到

一頭牛日式燒肉『秋思烤肉禮盒』

逢年過節就是和家人朋友團聚的日子,特別是中秋節總是有好幾攤烤肉趴,但是人多預算有限時,大量採購的食材品質和專業燒烤店當然不能比,食材採賣到處理,耗時費力,往往會失去了鮮度。

如果你對肉肉的品質要求很高,中秋烤肉不想將就,又沒有太多的時間去採購、處理食材,台中知名燒烤店–一頭牛日式燒烤所推出的『秋思烤肉禮盒』絕對非常符合你的需求。

 

下班回到家,警衛通知收到『很大箱』的冷凍包裹,這那裡是禮盒,應該叫禮箱吧。

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外面掛著一頭牛日式燒肉的吊牌,由台中名店一頭牛出品。

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原來這禮箱本身是個保溫袋。

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整箱的內容物,展開來排滿滿一桌。這份量一般小家庭吃應該很足夠。

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內容物包含:

美國Prime肋眼牛排美國 CHOICE 牛小排美國 PRIME 雪花牛各一盤,西班牙松阪豬去骨豬排去骨雞腿肉各兩盤,慢燉雞湯兩包,一頭牛壽喜和牛丼一份。

這些肉品內容,容後再向大家慢慢介紹。

 

每一份都擺放在優美的盤子,套袋密封處理,開封取出不另外擺盤也好看。

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除此之外,禮盒內隨附了個細長的烤肉夾,不用另外去購買十分貼心。

還有這個白色的盒,裡面不知道有什麼密秘武器?

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原來是佐料包和『使用說明書』。

隨附三種特製調味粉:燒肉粉、孜然粉、九味粉,和兩種醬料:味噌醬、燒肉醬。

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使用說明書則是提供了每種肉品的建議料理方式,烤肉的時候按照步驟,就可以烤出美味可口的燒肉,不會浪費高級食材。

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這麼多好料,家裡只有兩個人當然沒辦法一餐吃完,花了四餐才完成一頭牛秋思烤肉禮盒的測試。

1.香煎肋眼牛排  2.居家燒烤大餐  3.和牛壽喜丼飯  4.雞湯粥

 

香煎肋眼牛排


美國Prime肋眼牛排

這塊美國Prime等級的肋眼,塊頭不小,比巴掌大的尺吋,一公分厚切,收到貨當下就決定,一定要用來煎牛排!

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上市場買了些基本配菜,今天晚餐就靠他了。

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加點奶油熱鍋後就下整塊肉,28公分的鍋子快放不下。

按照使用說明,煎到上面佈滿血水後,翻面再煎一分鐘就可以了。

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起鍋!

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鍋子裡的剩下的油,剛好用來煎其他配料。

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擺盤上桌,看起來是不是很高級呢?這塊肉,在外面餐廳,沒有個五百元以上可是吃不到的。

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看起來十分軟嫩可口,中間的厚實的油塊是肋眼的特徵。

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一公分的厚度,煎過後縮水不少。切開來看,這讓人垂涎欲滴的薔薇粉色,看起來應該五到七分熟,我果然把老婆煎牛排的功力訓練得很好。

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綿密軟嫩多汁的口感,看來有很多細筋和油花,入口卻完全不費口勁,就算再小塊在口中都能嚼出豐富的牛肉香氣。

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沾點鹽花,更有提味效果。

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可能是受了之前去吃和牛燒烤店的影響,覺得加點細蔥花能增加香氣。

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喜歡吃牛排的人,一定會愛上這個好頂級的好味道。

 

燒烤大餐


在家裡吃烤肉,不一定要等中秋節!

只要有電烤盤,再搭配優質的一頭牛燒烤禮盒,一次搞定多種肉品,省去採買和處理肉品的麻煩問題。

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除了肉肉外,連醬料、調味粉都幫你準備好了。

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先介紹一下,這次參加烤肉大會的肉肉軍團。

美國Prime雪花牛

美國PRIME等級雪花牛,油花分佈均勻,一看就知道很美味。

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豪氣厚切大塊。

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美國Choice牛小排

Choice等級的美國牛小排,中間的油脂是明鮮的特色。

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今晚的牛肉盤擺盤還可以吧?爆肝我快要可以去燒烤店上班了,其實只要肉片厚又大片,簡單擺擺就很好看。

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西班牙松板豬

有著黃金六兩稱號的松板豬,泛著淡淡粉紅色的波浪紋,一種很欠吃的華麗美感。

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肉質看起來十分新鮮。

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去骨雞腿排

這雞腿排,不只是去骨,連皮和皮下脂肪也去掉了,就算碳烤也不用擔心滴油引起爆火,把肉烤焦。

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切成了薄片,更容易判斷是雞腿肉是不是已經烤熟了。

一口一塊的大小,也方便多人享用。

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去骨豬排

第一次看到這種類像是玫瑰石紋理的豬排,也太美了吧!應該是里肌與排骨肉相連切片。

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不同顏色顯示為不同部位,可想而知肉質的層次感會很豐富。

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以上介紹是今天的肉肉軍團,今晚的烤肉大會的好搭檔!今晚就我們就一起奮力作戰吧!

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當然也要準備一些青菜,吃肉也要搭青菜才健康!

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這麼豐盛的肉品,該按照什麼順序烤呢?吃過兩次和牛燒烤,感覺順序都不太一樣,基本原則是越油的,味道越重的要放後面,然後後面最好再搭個清爽的作個ending。

所以,今晚我的烤肉順序是:無骨豬排>雪花牛>松板豬>牛小排>雞腿排。

我的想法是,普通>油>很油>非常油>普通,像是爬山的層次感吧,不知道對不對,在家烤肉就自己開心就好,不用太講究啦。
去骨豬排

只要烤到兩面燒微金黃色,就可以了。

烤的過程,逼出的豬油香,嗶啵嗶啵作響,瀰漫整個餐廳。

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香Q彈牙,是對於一頭牛去骨豬排的記憶,適量的油脂讓肉質吃起來不會乾澀。

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加點香氣十足的孜然粉、或是有點鹽巴鹹味的燒肉粉都很適合,或是喜歡多元味道的朋友,可以試試一頭牛特製的『九味粉』,一般日式料理店都會有七味唐辛粉,九味是以七味為基礎再加兩味–梅子粉及糖,所以除了辛香外又增添了分甜味,非常特別。

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包個生菜,吃起來更爽口也更健康。

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雪花牛

烤到表面佈滿血水,再翻面烤十秒最軟嫩。

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雖然油花看起來很豐富,在烤的過程中遇熱出油量量並不會太多,油脂收縮後,肉也跟著縮得較小片些。

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肉質軟嫩,香而不油,放入口中像是牛肉綿花糖,這口感真的太犯規了!

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一樣也是沒調味,加點隨附的醬料香料,可以增加不同的風味。

 

 

西班牙松板豬

不斷翻面到略呈現金黃。

烤的過程要一直壓著,因為兩邊會翹起,邊邊受熱不足可能會不熟。如果碳火烤肉,可以用鐵網上下夾住就沒有這個問題。

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成品像是會跳舞的松板豬,邊邊微焦,除了香氣四溢外,更帶點脆的口感。

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因為肉本身的香氣已經夠強了,可以搭點白味噌醬或燒肉醬,加點甜香味,增加不同的風味。

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牛小排

烤法和雪花牛一樣,出血水,翻面10秒,起。

碳火上烤牛小排是個華麗的過程,油花滴下的瞬間,火苗竄起,不過用電烤盤就體驗不到這美麗的煙火,只留鍋底盤底的油脂。

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大片油花受熱逼出油脂後收縮,所以牛小排口感較為Q彈,較有嚼感,和我一樣喜歡吃骨邊肉肯骨頭的人,應該都會愛這種Q彈的口感。

單吃會少了調味,味道比較單調。不論了隨附的各種調味粉或醬料都能體驗不同的美味。

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當然搭點冰啤酒,一口肉一口酒,超級滿足。

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雞腿排

原本以為雞腿排完全不油,那可就錯了。烤的過程中,還是冒出了不少油。

切成片狀的雞腿排,很快熟也很容易看得出已經熟了。定時翻面避免烤焦,到表面呈現金黃色,用筷子可以穿過,就表示熟透了。

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這肉質厲害了。

雞肉雖然算不上是高級的食材,但是要吃到能夠讓長輩們滿意的雞肉可不簡單。

老母雞肉粉粉的,不及格!閹雞太油,不健康!肉雞,肉綿綿的,沒口感。

這雞腿排看起來簡單,但口感細緻緊實,鮮嫩香滑,可以說是雞肉中的極品。

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和牛壽喜丼飯


和牛壽喜丼

收到時,以為這包只是壽喜醬,本來還準備了肉片要加進去。

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退冰後倒入鍋中,才發現,裡面好多肉片呀!

只要加熱後就可以食用,裡面的好料有和牛肉片和洋蔥。

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和牛肉片像是邊角料,應該是切肉剩下來的筋膜較多的部位,卻是燉牛肉最好吃的部位,燉到軟爛,入口即化。

不過這個是壽喜燒,和台式燉牛肉有點不太一樣,最大的差別是在配料滿滿的洋蔥,調味也是日式醬油,味道甜鹹平衡。

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淋在白飯上,就是好吃的牛肉壽喜燒丼飯。。

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不愛吃飯的小朋友,或是牙齒不好的老人家一定讚不絕口,連我這老饕也難敵這甜甜的味道。

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這包料大概可以作成四碗和牛壽喜丼飯,如果兩個人吃,單吃這些當晚餐營養會不均衡。

可以自己準備一些生鮮食材加料。

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把料撈完後,自己加入其他食材,就是美味的壽喜鍋。

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雞湯粥


慢燉雞湯

一包容量大約500cc。

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採用雞肉、雞骨、洋蔥熬煮的湯頭,冷凍保存可放三個月。

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今天來煮干貝蛤蜊粥。

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將退冰後的雞湯裝入鍋中,看得出來濃郁的白湯,融入了雞肉的精華。

先將蛤蜊與干貝丟入湯中煮出味道。

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湯滾後,將白飯與其他食材一起丟入,煮熟熟後再讓他悶一下,粥會更有味道。

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簡單料理,輕鬆上桌,白粥吸飽了雞湯清香,和干貝與蛤蜊的鮮味,味道可口。

對於下班後想要自己煮晚餐的上班族而言,非常方便。

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不管是中秋烤肉,或是平常在家烤肉,一頭牛秋斯思烤肉禮盒,提供高級燒肉店等級的優質食材,冷凍宅配到府,只要解凍後就可以快速上桌備料,完全符合現代人講究快速效率,又兼具高品質的要求。如果你也想要來場華麗的烤肉大會,就來試試這個吧!

 

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