台北仁愛圓環餐酒館 「Relay Taipas」

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台北仁愛圓環-近東豐街

下班輕鬆點,有酒有菜有朋友

Relay Taipas 西班牙Tapas輕鬆小館

揭開大航海時代的序章,很多故事背景都是在酒館。當年歐洲各國競相爭奪海上霸權,在全球各地進行地理大發現,帶來了東西方文化交流,也促進了全球海上貿易的蓬渤發展。

西班牙曾以『無敵艦隊』強勢擴張海權,掌控貿易獲取龐大利益,成為一代海上霸主。繼之而起的英國,海外殖民地擴張至全球,享有日不落國的美譽。

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夜幕低沉後,數百年前的海上霸主爭奪戰,在台北市仁愛圓環這靜宓角落的Relay Taipas餐酒館,仍繼續上演中。

RUM蘭姆酒是西班牙隊的代表,發源自加勒比海的,使用甘蔗為主要材料,具有溫潤順口的果香。以穀物為原料的GIN琴酒則是英國隊派出的代表,風味清新。

兩種都是發酵後再蒸餾,在基本調性上就具有相當的差異性。透過Relay Taipas的精心設計,將這場海權爭霸以調酒方式在調酒菜單上呈現。每場比賽使用兩邊的主要基酒,再搭配類似的副材料,捉對廝殺。

第一樂章 REFRESHING (清爽)

第一場戰役是以清爽為調性,具有喚醒味覺的功能,適合餐前醒味用。

兩隊的主要調性,以梅子 /葡萄柚為主要調味,雙方各別派出『閒來梅事』 PK 『梅閒情』,『紅太陽』PK『旭日』。

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第二樂章 TIKI 熱帶風情

各自分別派出鳳梨 / 花香風味兩款調酒來PK。 

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第三樂章 SPITRITUAL  烈酒風味

這部份是酒精成份較高的調酒,雙方激戰方興未艾的表現,和前面兩場比賽不一樣的是,為了表現出獨特的風味,除了基酒仍是蘭姆酒RUM和琴酒GIN,其他副材各自搭配適合的副材。

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第四樂章 PAIRING 佐餐調酒

大戰之後需要一場慶功宴,這部份雙方都是搭餐組合,也就是一份特色調酒搭配搭配一道TAPAS,也是本店的特色。

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看著演出內容,如果每個過程都要來上一杯,今晚肯定是不用回家了。

再看到牆面上的這幅台灣地圖,是1730海權時代繪製的台灣及中國沿海的地圖,台灣也參與了Relay Taipas的英西海權大戰,主要是餐點方面,運用了相當多的台灣食材。

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這場戰役那一方能獲勝?就等你來評定。

Relay Taipas位在四維路6巷,靠近仁愛園環。

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夜幕低沉後,店內的燈光份外醒目。

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下班後一個人來喝一杯,可以座在吧台區,看Bar Tender的完美演出。或是三五好友,相約來此小酌聊天。

正如其名–Relay Taipas作為連接辦公室與家,工作與家庭的『中繼站』,也就是返家前與朋友相聚連繫感情的輕鬆場所。

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喜歡手沖咖啡的我,對於吧台前的各種道具工具,也十分好奇,看來要開酒吧要準備的工具比咖啡店更加複雜,我還是開咖啡店好了。

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光看櫃子後方的形形色色的來自世界個地的酒,看來調酒大師不光是手藝好,記憶力要更好。

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來到Relay Taipas,一定要來體驗特色調酒,如果只是要輕鬆嘗嘗味道,不妨試試清爽的REFRESHING,或是溫和清香的TIKI熱帶風情,酒精成份較低,一杯不到300元的價位,十分平價。

英方REFRESHING代表 —  旭日 (NT$ 200)

主要成份包含SOLE GIN琴酒 / Calvdos蘋果白蘭地 / 葡萄柚 / 白酒。

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香甜的葡萄柚汁,搭配使用帶些莓果香氣的SOLE GIN,增加了整體果香,降低了酒精感,其他副材也都有不同果香,增加了味道的層次感。

很適合餐前,洗去口中的異味,準備迎接後面的餐點。

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西班牙隊TIKI代表–無醉船長 (NT$ 250)

使用蘭姆酒,加入鳳梨汁,咖啡,萊姆,ORGEAT糖漿。使用木頭製成的酒杯,很有水手船員大口喝酒的豪邁感。

蘭姆酒味道較為溫潤,加上鳳梨的熱帶風味,及咖啡為主要材料,調和出宛如日曬咖啡豆般溫和的味道,適合不太會喝酒的人。

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有朋自遠方來,一杯特色調酒是最好聊天飲品,如果再有點下酒菜會更能顧腸胃。Relay Taipas完整菜單可參考本文最下方。

來到Relay Taipas就不得提到本店的特色西班牙餐 — Tapas。

Tapas西班牙語原意就是個『蓋子』的意思,極懂得享受生活且重視休閒生活的西班牙人,下班後到晚餐間會找個小酒館喝上一杯輕鬆調酒,有些會加入果汁之類甜甜的味道,所以會招來蒼蠅小蟲子,就在上面加個蓋子,慢慢演進就在調酒上加了一盤小菜Tapas。

Tapas並沒有一定的內容,雖然是輕鬆下酒菜,但為了搭配調酒,也都會有些創意組合或料理方式,而不是隨便端出來的食物。

如果用喝咖啡的觀點,大概就是喝咖啡時也要配個蛋糕甜點。

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像這道『鳴金』(NT$ 400)就是一道西般牙Tapas的經典菜色。

下面調酒使用琴酒/蕃茄/黃瓜/通寧水,味道強烈,層次分明。

上面的Tapas小菜使用炸馬鈴薯,醣心蛋和蕃茄,雖然看起來都是簡單的食材,透過廚師的巧思擺盤,與下方的調酒相互呼應,呈現出一致的視覺美感。

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Tapas未必是一杯一酒,也不必然是蓋在酒杯上,可以理解為是『調酒下酒菜』,關於菜色也沒有一定的格局形式,但份量通常都不會太多。
Relay Taipas的創意Tapas,會盡可能選用台灣當地當季時材,透過多道工序和材料的搭配組合,不論在視覺及風味上都能呈現出豐富的層次感。

這次試了幾道很有特色的風味料理。

關廟鳳梨油封鴨派 (NT$150)

油封鴨是法國料理中十分具有代表性的菜色,醃製文後用90度C慢火煮9小時,再封存數日後才用來料理。

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除了費時準備的油封鴨,再搭配香濃的啟起司,加入香甜的關廟鳳梨,各種香氣混和,卻不互相壓制,十分特別的組合。

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馬祖淡菜搭主廚特製醬料 (NT$ 220)

濃濃的海味,加上主廚特製的醬料,混合了各種香料又帶點奶油香氣,很像是紐澳良海鮮會使用的卡疆醬的風味。

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薰衣草雞肉竹筍Tapas (NT$ 180)

法國麵包為底,上面加入了竹筍生菜,再加雞肉片。

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舒爽清新低調味,肉感較重但不澀,最適合用來搭配著清爽味道的調酒。

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乾煎雞腿肉與梨山大蔥 (NT$ 120)

梨山大蔥像是日本的蔥,蔥白肥碩。

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雞腿乾煎後淋上醬料及辛香料,搭配著梨山大蔥的清甜感。雞腿肉吸滿了蔥燒醬汁,卻不失彈性,喝口酒夾口肉配,慢慢享受在口裝化開的各種香氣。

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為了滿足一般台灣人的餐飲習慣,Relay Taipas除了小菜類,也推出了份量較多的主餐。

像是這份大份的當季海鮮燉飯(NT$480),加入了鬼頭刀,大蝦,淡菜等當季海鮮食材。

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Relay Taipas不使用西班牙海鮮燉飯使用的蕃紅花,而使用蝦膏味道烈,並且加入胡荽籽,香氣特別。

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餐點菜單

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繁忙的工作後,臨近仁愛圓環的Relay Taipas是個不錯的生活中繼站,是個朋友聚會聊天輕鬆享受生活的好地方。

約三五好友一起來品味特色調酒,西班牙風TAPAS蓋子菜,或是吃個晚餐都很划算。

Relay Taipas選用台灣當地當季新鮮食材,透過獨特的料理方式,與調酒一樣重是多種食材的創意搭配,創意看得到,喝得到,也吃得到。

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店家資訊:

店名:Relay Taîpas

地址:台北市四維路6巷22號

電話:(02) 2701 0529

FACEBOOK:http://www.facebook.com/relaytaipas/


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