吃和牛不用三兩三,也不用三千三,屋馬燒肉好吃又消費得起

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日本和牛的誘惑

台中屋馬燒肉朝聖之旅

店家資訊:

店名:屋馬燒肉園邸店

地址:台灣台中市西區公益路111號

電話:(04)2301-3000

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抱持著庶民的心,總於來到心怡許久的『屋馬燒肉』朝聖,今天是個特別的日子,所以安排了台中加日月潭之旅。

台中第一站去了審計新村,太早到店家都還沒營業,就散散步走到一樣還沒開的屋馬燒肉,因為這次台中之旅有點即興,沒有提早訂位,就11點開就到現場等位,碰碰運氣。

 

位於公益路NOVA附近,原以為是公益路店怎麼找都找不到,原來是叫園邸店。

 

位於F HOTEL台中麗加園邸一樓,記得多年前曾住過這家旅館,當年好像不是叫這個名字。

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門口放著屋馬的圖騰,屋馬取日文U-Ma-I,就是好吃的意思。

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11點才開門,大概10分鐘前,就可以現場排候補。

11:00一到,一群黑衣人就站立在門口走道旁迎賓,歡迎語~~ Mai-Mai的聲音此起彼落,很有精神呀。

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排在第五順位,在裡面的候位區坐了大概十分鐘,順便看一下環境。

走道旁是酒櫃。

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再往裡面點是結帳櫃檯。

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中間很特別的佈景,有種玄關屏風的功能。

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走道很寬敞,位置數不少,應該很快就可以輪到我們。

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櫃檯旁邊有一區開放的日式包廂區。

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等了大概十分鐘就有位置了!所有桌都是四人桌,雖然我們只有兩個人也是坐四人桌,高到站起來才看得到後面的人的椅背就是分隔牆,隱密性不錯。

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每一桌上都有一組烤爐,看走道的空間,應該是不太可能會有桌邊服務。

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基本醬料,芥末糊椒鹽,檸檬汁,燒肉醬。

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菜單頁數多,放在本文下方,有興趣的朋友可以參考。如果不知道怎麼點,建議直接點套餐組合,雙人套餐從1680起。

今天是特別的日子,當然要樸實奢華一下,點個2980的日本和牛套餐。

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屋馬主廚沙拉(選日式胡麻)

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韓式泡菜,旁邊包肉用的美生菜可以續加。

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所有的肉肉們。

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海鮮盤–干貝和大蝦。

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這三盤和牛,疊成這樣有點太浮誇吧,除了擺盤的視覺效果,應該也是有節省空間的用途。

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和牛肉角切

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翼板

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極品和牛

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胸腹牛小排

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梅花豬

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帶骨雪花豬,會帶一點小軟骨。

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開吃了!

和牛肉真的是吃味道的,要吃和牛吃得飽,這個價格是不太可能。

整體來說,屋馬的肉片厚度剛好。

沒有桌邊服務,不確定要怎麼烤最好先問一下穿梭往來的服務生,要不然烤壞了就糟蹋了這些頂級的肉片。

因為之前寫過『一頭牛的秋思烤肉禮盒』也去台北吃過『小滿苑燒肉』,所以對烤高級肉片有相當的自信。牛肉不宜烤到全熟,烤到一面出血水,反過來後另一面再烤個十秒,這樣的軟嫩度最剛好。

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各種和牛當然是部位不同,不過肉片散佈著迷人的油花,都十分滑潤,香氣十足,差別只在肉的感感不同。

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牛小排,胸腹肉和角切都屬於帶點細筋部位,會較有彈性。

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極品和牛像是胸腹肉,油花分佈均勻,白大於紅,口感極為滑順,肉感化開讓人想昇天的味道,也太好吃了吧!

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邊烤邊聞,香氣撲鼻到讓人口水直流,

烤起來白花稍微縮水些。

 

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不管是吃原味,沾點鹽巴提味,或是加洋蔥增加香氣,都有不同的風味。

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牛小排的油脂香氣就完全不一樣,比較粗曠些的味道,這部位稍微烤久一些,香氣會更佳。

 

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角切肉非常漂亮,每個面都有著美美的『肌肉線調』。

 

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這道不太好烤,比較容易黏網,雖然每隔十分鐘左右,服務生就會來換網子,換了新網角切還是很黏網,而且上下容易剝離。

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因為角切保留了肌肉和筋的連結,算是今天四種和牛中,最有嚼感的一道。

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豬肉一定要烤到全熟。吃完和牛後,再吃豬肉就反而有種豬肉太瘦的幻覺。

梅花肉。

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烤了後,包點生菜,加些泡菜生菜,來個韓式一口吃進去,味道不錯,肉質則是有點Q彈感。

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帶骨雪花豬

紅白分明是這道的特色,本該是軟嫩的紅色排骨肉,和以上的肉片相比之下,相形失色。

烤到帶點焦香,是最好的下酒菜。

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干貝只要煮道滾了,翻面後再煮個一分鐘就可以了。

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味道鮮美,別浪費杯底的湯汁,那可是精華所在。

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大蝦

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已經去尖刺。

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烤到紅熟後,店員會經過就會幫忙蝦子去殼。

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飲料,可爾必思,甜。

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甜點也是甜,口味普通。

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屋馬燒肉完整菜單

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之前吃過兩次和牛燒烤都是有人服務,而且是美國牛。

這是第一次吃日本和牛燒烤,而且是自己烤,覺得自己烤工還可以,重點是肉肉品質好呀!

兩人份2980,以我們的食量是可以吃飽,雖然一半是豬肉和海鮮,不過個人覺得還是很值得的。

 

店家資訊:

店名:屋馬燒肉園邸店

地址:台灣台中市西區公益路111號

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