[咖啡豆分享]台南小雨咖啡Café Drizzle–Congo Lake Kivu Kavisa剛果-奇夫湖競標批次-波旁種水洗

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台南小雨咖啡Café Drizzle–Congo Lake Kivu Kavisa

剛果-奇夫湖競標批次-波旁種水洗

過年前幾天突然發現,我的咖啡豆快喝完了!!明明還有一包怎麼找不到了?這比買不到衛生紙還更讓我著急呀!

於是趕緊向小雨咖啡老闆求救,訂了三包咖啡豆,想不到趕在除夕前一天就火速抵達了。

會再次光顧主要是他的烘豆的味道還算合味口,以耳機的說法,或許聲音不是特別突出,但是整體來說算均衡。

這次選了三包中淺烘的豆子,主要挑沒試過的產區。找到喜歡的味道比價格更加重要,只要沒試過的,買得起的都會盡可能試。

 

 

剛果,是一個十分陌生的產地,對於剛果的印象是大金鋼和血鑽石。半磅420的價格其實算中高價了。

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豆子看起來,真的很野生的感覺,不飽滿不圓潤,更談不上外觀美,不過之前試過很多醜豆子的味豆其實可能接近原生種。

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還是以我習慣的1:15入水手沖。

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坦白說沖了三次我還不太敢下筆,過年前後天氣變化太大,加上我的手沖很不精準,豆子是用杓子大概捉三瓢(24g),熱水也是煮開後加10%冷水的懶人法,所以三次出來的結果其實都略有差異,但是整體味道是很一致的。

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(總分5分)

香氣:茉莉花香

高中溫:酸(3.5)>甜(2.5)>醇(1)

低溫:酸(3)=甜(3)>醇(1)

尾韻:甜>酸,百香綠茶韻

其他:油脂感中等,略帶澀感,會黏在舌面上會持續散發,和酸甜味配合出類似百香果綠茶般的尾韻。

 

整體味道通透,酸味明亮,但不似黑醋栗那種強烈壓過一切的感覺,而是一種優雅的酸。

茉莉花般的香氣,從磨豆後就持續著,非常清新。

 

很推薦給喜歡喝耶加的人,可以轉換一個不同的味道。

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店家資訊:

店名:小雨咖啡 Café Drizzle

地址:台南市中西區海安路一段133號

電話:(06) 222 6813

網址:http://www.cafedrizzle.com.tw

Facebook: https://www.facebook.com/cafe3952/?fref=ts

 

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