根島海虎蝦泡湯記-桃園中壢鐵碳魂湯屋創意鍋物(近火車站)

1鐵炭魂湯屋-1.jpg

歡迎加入粉絲團:[爆肝工程師的美食腳印] 一起探訪,桃園中壢在地的好味道!

[桃園-中壢-火車站]鐵碳魂湯屋創意鍋物

 

店家資訊:

店名:鐵炭魂 湯屋創意鍋物

地址:桃園市中壢區永樂路31號2樓

電話:(03)422 4588

Facebook


檢視較大的地圖

常看我文章的朋友,都會知道,文章開頭一定會為這次店家,下個標題,這次標題空白,留給大家更多的想像空間。

鐵碳魂鍋物也在我的口袋名單許久,雖然與[鐵碳魂創意料理系]出同門,但是販售的餐點走向卻是截然不同,主要販賣鍋物,價格相較之下也貴了不少,因此一直沒有來報到。

前不久,在FB看到好大隻虎蝦出現在鐵碳魂,聽說是來錯料,太大隻了!所以當天就揪了家人,趁老婆出國的時候來體驗一下!這時間點很奇怪吧!沒辦法,虎蝦不等人呀。

 

位置在中壢火車站出站左邊一直直直走,經過台汽,快到警察局前左轉的永樂街。這裡離我上次來拜訪的蒂凡妮風的『好野咖啡』不遠。

位置在一樓,但是從外面看起來,卻超級醒目的,不過不是『鐵碳魂』,而是玉米潮流(SWEET CORN),難道火鍋還有分流派?原來那和鐵碳魂湯屋一點關係都沒有,是一樓店家的招牌,害我還狂拍了好幾張照片。

1鐵炭魂湯屋-3.jpg

 

鐵碳魂的招牌只有中間一塊和旁邊牆柱上的圓招牌,雖然不是很明顯,不過還好這一代餐廳不多,所以不會難找。

1鐵炭魂湯屋-5.jpg

 

入門口就開始搞創意,名為湯屋,很直覺讓人聯想到去日本溫泉的大浴池,一樓還鋪設像是板車的軌道,直接載你走進湯屋的概念。

 

1鐵炭魂湯屋-13.jpg

 

餐廳位置在二樓,上樓後向樓梯望,這些藍瓶子之前在鐵碳魂也曾看過。

1鐵炭魂湯屋-21.jpg

 

店家挺有原則的,有空位人沒到齊也不能先入座,不過電話預約是可以先保留,營業時間13:00才開始,上班族中午溜出來吃個午餐可能就有點困難了,看來主要客群應該不是上班族。

 

2-0鐵炭魂湯屋-25.jpg

 

店內桌數不多,頂多可以坐20人。

看著每桌桌上帽著湯煙,就不難想像為何要稱為『湯屋』了,真的很在溫泉池泡湯的感覺吧。

 

2-1鐵炭魂湯屋-27.jpg

 

鐵碳魂湯屋創意鍋物菜單,名稱全部和泡湯相關。

和一般火鍋店差不多,選湯頭,選肉品,選主食,每人基本消費是一鍋。

肉種四種價格7oz / 10oz / 13 oz 和加點價。

3鐵炭魂湯屋-15.jpg

3鐵炭魂湯屋-16.jpg

3鐵炭魂湯屋-17.jpg

3鐵炭魂湯屋-18.jpg

3鐵炭魂湯屋-19.jpg

3鐵炭魂湯屋-20.jpg
今天三個人點了:

根島海虎蝦陪你打天下 (基本湯頭) NT$  990

IBP美國極黑牛板腱–10Oz (基本湯頭) NT$ 430

西班牙梅花黑豬 — 10Oz  (藥膳辣)  NT$ 325+40

總共======================= NT 1785

 

醬料區。

4鐵炭魂湯屋-26.jpg

 

每人一套餐,包含的內容是…  湯鍋和前菜。

今天的前菜是,蒜香松板豬,烤得剛剛好很Q彈。

4鐵炭魂湯屋-29.jpg

 

上菜,使用瓦斯罐式的火爐,比較不受位置限制。

5-1鐵炭魂湯屋-31.jpg

 

菜盤量份量十足。

5鐵炭魂湯屋-30.jpg

 

今天三個人佔了四人桌,位了省空間,兩個人可以用鴛鴦鍋的鍋子,放兩種湯頭。

5鐵炭魂湯屋-33.jpg

 

一個人則可以用個人小鍋。

5鐵炭魂湯屋-34.jpg

 

配菜的樣式多元,還有水蓮菜耶。

5鐵炭魂湯屋-35.jpg

 

上肉啦!

IBP美國極黑牛板腱–10Oz — NT$ 430

IBP是什麼?查了才知道,原來是美國最大的牛肉肉品包裝公司,品質自然有保證。

6-1鐵炭魂湯屋-37.jpg

 

板腱用來作牛排總是讓人又愛又恨,筋油分明邊邊油或不好嚼是恨,愛的則是肉中間的細筋和油花,讓肉不會有彈性又不會太乾。

6-2鐵炭魂湯屋-40.jpg

 

但是用來作火鍋料,出來Q彈的味道則是讓人味口大開。

6-3鐵炭魂湯屋-46.jpg

 

西班牙梅花黑豬 — 10Oz — NT$ 325

這豬肉看起來就很欠吃吧。

6-6鐵炭魂湯屋-41.jpg

 

怎麼可以有油花這麼均衡的五花?

6-6鐵炭魂湯屋-463.jpg

 

煮出來完全沒有一般五花的油膩感,口感上比較篇扎實,不會有一般稱的豬肉味。

6-7鐵炭魂湯屋-47.jpg

 

根島海虎蝦陪你打天下 (基本湯頭) NT$  990

這是今天的主角,都是這隻虎蝦的照片把我鉤來的,幾年前在富基魚港的張生魚片那裡,吃完後才看到手臂長的虎蝦,沒有吃到心中一直有種遺憾。

不騙你的,和旁邊的白蝦和藍鑽蝦擺在一起,就知道這虎蝦的體形有多麼壯碩。

不過之前老闆有解釋,正常版其實沒有這麼大,是這批來錯料了,才會長這麼大支,這樣的機會可遇不可求呀,下次來鐵碳魂湯屋點這道,如果虎蝦比照片上小一號,別說我沒有注文在先。

7鐵炭魂湯屋-530.jpg

 

很大很大,非常大!這粗度真的是太恐怖,比我人稱甜不辣手的姆指都粗上好幾倍。

7鐵炭魂湯屋-45.jpg

 

下鍋啦!

下鍋前,店員本來提議要不要先切成小塊再煮?這樣會比較容易熟。

但是老母堅持要整支下去,有殼保護著湯汁不會流乾,肉也才不會太乾。

7鐵炭魂湯屋-49.jpg

 

看虎蝦泡澡是不是很療癒呢?整個麻辣鍋一半都讓他貴妃躺了。

7鐵炭魂湯屋-50.jpg

 

因為太粗太大隻了,不知道中間沒有熟?撈起來後,請店員幫忙切斷方便分食。

7鐵炭魂湯屋-53.jpg

 

果然中心部位還是有點生。

7鐵炭魂湯屋-55.jpg

 

切成塊後還是比手指還大呀。

 

7鐵炭魂湯屋-59.jpg

 

就下水去燙燙囉,一定要中間變全白才可以。

7鐵炭魂湯屋-60.jpg

 

拔起來的肉還是很驚人的大塊呀。

7鐵炭魂湯屋-61.jpg

 

肉質十分Q彈,像是一條條的蝦肉條,受熱後收縮揪結在一起,一咬下瞬間彈開幾十條蝦肉條,在口中彈跳。

不過肉質確實如老媽說的,沒有一般蝦子來得甜。

7鐵炭魂湯屋-62.jpg

 

敢吃蝦頭的人,千萬不要錯過蝦頭

8鐵炭魂湯屋-63.jpg

 

蝦腦的味道和紅蟳黃一樣的香濃。

8鐵炭魂湯屋-64.jpg

 

湯頭更是精華,蝦油蝦汁蝦膏都流到湯中了,每一口都是濃濃的蝦味,真的好蝦好蝦!!

這蝦湯讓我想起,之前去吃的織田信長的蝦味拉麵的湯頭,這鍋應該可以煮個五碗吧。

8鐵炭魂湯屋-66.jpg

 

鐵碳魂系列店點選擇似乎都是交通方便,但位置不好(後門or二樓)的空間,省下的租金可以在食材上下重本。

這次體驗的『鐵炭魂湯屋創意鍋物』各項鍋物,價位中等,肉質中上,物超所值,CP值不錯,特別喜歡他厚切大片的肉吃起來特別過癮。

至於『創意』,應該是在裝璜和Kuso的菜單吧!真材實料的食材才是饕客的最愛。

 

店家資訊:

店名:鐵炭魂 湯屋創意鍋物

地址:桃園市中壢區永樂路31號2樓

電話:(03)422 4588

Facebook


檢視較大的地圖

Facebook Comments

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *