[桃園中壢中正公園]海童日本料理二番店

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一生懸命的職人精神

桃園中壢海童二番店

[海童日本料理報導]   [無菜單料理]

去年中才在環北路上(老街溪步道附近)重新開張的海童日本料理,以優質食材及平實價格,擄獲不少老饕的胃,也是爆肝我近期喜歡的日本料理店。最近又傳出了好消息,海童在復興路與延平路間的裕國街開了二號店,剛好有朋友在附近上班,就揪來一起約來試試。

 

店家資訊:

店名:海童日本料理 二番店

地址:桃園市中壢區裕民街22號

電話:(03)4266677

營業時間:11:00-14:00   17:00 – 21:00


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店門口裝璜和本店一樣很簡約。

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宣傳看板主打的是套餐定食,應該因為鄰近復興路與延平路的商辦區,有不少上班人口。

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店內整體風格以日式簡約風格,原木風格地板搭配白色的牆面,有種寧靜感。

用餐區空間安排較寬敞,桌數不多包含吧臺區,滿座大概30多人。

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最裡面是生魚片料理區,前方則是原木的吧桌。

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生魚片種類非常多樣化。

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走道旁牆面上貼的這張圖,是東京米其林三星日本料理店すきやばし次郎的名言:一旦決定職業,就要全心投入,所謂職人的概念,對於從事各行各業的人都理應抱持這樣的心態。

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這是間很深的透天厝,穿過生魚片料理臺進入到中庭,裡面有天井的設計,在這空間佈置了棵櫻花樹。

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樹下還有日本風的擺設,稱不上精緻但意境有到,如果空間再大些,或許會出現枯山水。

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裡面的牆面說,可以圍爐聚餐,但是外面用餐區都是小桌,好像不太合適?

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原來裡面還有一間包廂,擺設了兩張大圓桌,一般中小企業聚餐應該沒有問題。

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回到前面的用餐區,旁有免費的茶水和味噌湯。

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這湯的料也太豐富吧,主要是鮭魚的邊角料。

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杯子的圖案也很特別,只是茶太燙了,杯子導熱性太好會有點燙手,喝的時候要小心。

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海童日本料理二番店的菜單。

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招待小菜–柚子蘿蔔,很清爽的味道。

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海鮮沙拉(NT$ 180)

這是我每次來海童必點的菜色之一。

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豐富多樣化的新鮮蔬菜,搭配大蝦、蟹味棒淋上了酸鹹的和風醋,再加上馬鈴薯泥沙拉,上面還加上了蝦卵。

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炒烏龍(NT$ 80)

這是第一次嘗試海童的炒烏龍。

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一看就知道料多多,有大大的蛤仔,肉片等新鮮材料。

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烏龍麵條吸飽鮮美湯汁,非常入味。算是炒得較軟的走向,但是不至於軟綿綿。

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烤青魚定食(NT$ 150)

因為同行一位朋友有是每餐一定要吃白飯才有飽足感,所以這道是特地為他點的專屬餐。

這樣一個set才150,簡直是佛心價。除了烤鯖魚外,還有小菜和十分綿密的茶碗蒸。

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比我手掌還要大板的烤鯖魚,除了厚實外,油脂也相當豐富。表皮的焦香味端上桌就讓人口水直流,肉質細緻不澀。

如果要吃個簡單的商業午餐,烤鯖魚會是很不錯的選擇。

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上等綜合生魚片(NT$ 580)

到海童,豈可錯過新鮮的生魚片?今天四位男丁一起來,當然要一起來補一下,直接來一份大份的上等綜合生魚片。

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除了優質生魚片外,也有甜蝦、花枝,食材豐富,味道多元。

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長到連碟子都放不下的甜蝦,上面加了蝦卵,是親子的概念。軟嫩滑順的口感,是我一直很喜歡吃鮮蝦刺身的原因,連泰國料理的生劍蝦我也挺愛的。

退冰度剛好,肉質軟硬度適中,不會軟趴趴的,味道更是極鮮美,連蝦頭裡的腦髓都是不可錯過的甜美好味道。

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這塊是大腹,也就是傳說中的黑鮪魚肚,看這半透明的肉上面細絲,就知道滑順的口感。

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這塊是赤身,也就是鮪魚,肉感較重,所以作了類似熟成的處理,再加上炙燒增加不同的風味與口感。

雖然口感上不柴,但是油脂較少,對我而言,他和瘦豬肉是同一等級,喜歡吃瘦肉的朋友應該會比較愛。

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花枝捲是個精緻的創作。在生花枝片上刻花後,再包裹海苔和小黃瓜絲,在滑順花枝片中,增加不同的風味。

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這塊魚看起來很陌生,原本以為是紅魽或是海鱺,問了老闆後才知道是日本特有寒冬美味『鰤魚』,雖然是魚肚部位,肉質仍然緊實,卻富含適量豐厚油脂,很值得細細品味。

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鮭魚更是生魚片必備,選用大片的鮭魚肚,油脂十分豐沛,在口中不斷咀嚼會化出像是牛奶起司的味道。

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特上握壽司 (NT$ 480)

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華麗十貫,個個都是精工細琢,匠心獨具,一時間目不瑕給,不知該如何下手。

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那話不多說,就直接衝海膽軍艦吧!

這麼高級的食材,當然不好一個人獨吞,這上面厚厚的堆了三層,大家分一分,都可以嘗新鮮海膽在口中化開的濃濃海味。

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花枝握壽司也是堪稱一絕。

在花枝片上畫出這麼細緻的雕花,不知道要花上多少時間。一樣的生花枝片,加上了紫蘇末,味道就截然不同,只用了這麼一撮,入口便是滿口芬芳。

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青紫蘇用搭配在鮮蝦上,同樣有畫龍點睛的效果。一口吃下在口中越嚼越香,為原本滑順綿密的鮮蝦增加濃郁清新的芬芳氣息,好像這味道是發自蝦肉一般。

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烤蔥燒牛舌(NT$ 190)

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爆炒過的青蔥與洋蔥,讓原本只有口感沒有油脂香氣的牛舌,瞬間化身為絕美風味。

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厚片牛舌,熟度適中還可以看到紅色的鮮嫩色澤。

這道菜比較有點嚼勁,要咬開都不太容易,適合一口吃下,在口中慢慢慢慢地品嘗。

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烤青干下巴(NT$ 380)

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青干的肉質十分綿密,但是肉纖維較短,不算很扎實,下巴部位的油脂飽滿但不會漫溢過頭。

經過海童二番店師傅的專業燒烤,油脂在高溫下溶入魚肉中,表皮卻完全沒有焦掉,完整鎖住肉汁,呈現均衡的美感。

 

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以日本料理職人自居的海童日本料理,不畏景氣寒冬,在一年不到時間,開了二番店,十分鼓舞人心,所謂不怕不景氣,只怕不爭氣。

只要有真實力與不斷自我提升的職人匠心,相信海童二番店將延續本店的風格,持續提供高品質而價格平實的日本料理,為中壢地區的日本料理愛好者,提供優質的餐點。

 


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店家資訊:

店名:海童日本料理 二番店

地址:桃園市中壢區裕民街22號

電話:(03)4266677

營業時間:11:00-14:00   17:00 – 21:00

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