[桃園中壢大江購物中心]鳥丈爐端燒日本料理 (B1美食街)

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舒服的空間,有點小貴的日式料理

鳥丈爐端燒(大江購物中心地下一樓美食街)

五月底的天氣已經如火爐般烤人,又到了假日到大賣場避暑的季節。

這天星期六就想去大江逛逛走走,忽然想起上次來,看到在地下一樓手扶梯,靜岡勝政隔壁新開的一家新開的日本料理店。

於是就跟爆肝夫人說,今天中午,我們來去試試『鳥大』吧!

爆肝夫人說,你色色喔… 

我說,不是啦,是大江購物中心下面的『鳥大』啦。

爆肝夫人:…..   

我說:吃日本料理呀…. 

受不了我的任性,中午十一點半來到大江地下遺樓美食街,就是這家! 

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E04,人家店名叫『鳥丈』啦,全名是爐端燒鳥丈,這紅色的印記看得出來是一隻鳥的形狀,也是鳥這個字的象形字(我記得下面四點應該是鳥的腳,這好像不太一樣)

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賣日本料理的,外面裝璜當然要很有日本料理風格。

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這個見本,有點誤導。

有兩種價格,一個是套餐,一個是御膳(+80元多了好多東西),但是樣品的御膳只有平日中午供應。

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看了門口的菜單,大部份是300-500間也不算太貴,而且我們以為套餐是前面樣本的內容,就勇敢來試吧。

穿過這個有點特別的門簾,走闖日本八回,從來沒看過門簾會寫個『炭』,表示裡面都是用碳烤的?

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在外面朝內看,裡面環境看起來挺幽靜的,因為11:30而已,人還不多。

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兩個人又是被安排在料理區旁的吧桌,我最愛這個位置了,可以一窺裡面的作業實況。

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看得出來廚房很大,分成四個區塊,像是料理遊戲,每個人各自伴演自己的角色,作特定的料理。

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還有個很特別顏色管理的沾板。

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桌子很寬,我的手臂伸長都還碰不到最裡面的牆面。

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其他四週都是四人桌,沒有長桌(可以併)或圓桌,比較不適合太多人數的聚餐。

我喜歡這個些調味罐,顏色很特別的陶器,有醬油、鹽巴、和七味唐辛粉。

 

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這唐辛粉是稍後一定要用到的,裡面還有加黑芝麻、白芝麻。

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完整菜單在本文最下方,有套餐、單點和很多日本酒,需要的朋友可以參考,因為頁數太多了,就放在最下方。

倆個人點了一個鰻魚套餐(NT$ 660)、洋蔥山藥套餐(NT$ 350)、三星蔥豬肉捲(NT$ 70)、起司雞柳條(NT$ 70),再加一成服務費,一個人超過600。

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餐前小菜&茶,培根沙拉,有著濃郁的培根香氣。

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套餐沙拉。有特別的魚味,上面加了魚鬆,醬也像是加了魚露,底部沾到較多醬料,會有點鹹。

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起司雞柳條(NT$ 70)

雞胸肉加起司,烤得算很嫩,微微乾澀是雞胸肉的天命。

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這個叉子很特別,似乎是為了吃串燒特別開發的。

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先用頂部U型缺口把串燒切斷,再將圓形缺口崁入竹籤,往外一推就可以推出一節串燒。

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起司就是起司,肉比較厚又沒有醃過,這樣搭起來味道不太夠。

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三星蔥豬肉捲(NT$ 70)

這應該是一整塊培根包著三星蔥,在烤爐上烤好再分斷,所以邊邊的蔥會比較焦,火候好像也不太好,肉烤得夠熟但是蔥的水份就流掉太多了,有點失水。

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整體來說,味道還不錯,不過這培根如果再有點煙醺味,或是刷點醬應該會更好吃。另外比例上,肉再厚肥些,應該會更香的。

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鰻魚套餐(NT$ 660)

這樣660…  看到會很失望?

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不過飯盒其實很深,上面的鰻魚也夠大塊。

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肉大片表示鰻魚大條,相對的皮就有點厚Q到我以為他是虱目魚了…

比較走油脂豐滿,肉質肥美路線,和大同路鰻慢來Q彈當日現殺的小鰻魚是不同路線(是否品種也不同?)

不過還好,醬沒有刷厚到會滴下來,調味剛好,飯表面也會沾到甜甜的醬汁,味道不錯。

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洋蔥山藥套餐(NT$ 350)

點餐時,服務生就告知這是『釜飯』,用生米下去煮的,會等比較久。

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服務生說可以分成三等份,一份吃原味,一份加醬料,一份加高湯。咦?!這不是就是鰻慢來的三味鰻?還好哥有吃過,一點就通。

這洋蔥牛肉,可不就是三商巧福的牛肉壽喜飯嗎?肉量比起三商巧福也沒比較多。
好吧!有前輩訓誡,要懂得享受高級餐,一直注意價格會變窮人思想喔(嗯嗯)。

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上面撒了不少的芝麻和蔥花,還有四段剝皮辣椒(原來日本料理也有剝皮辣椒?)

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對這山藥泥,量如果太多我是會有點怕怕的,記得上次去[豚勝皆川]吃那碗山藥泥鮪魚…  不過這一小碟,我ok啦。

上菜的時候,服務生說,可以用沾的,也可全部倒倒鍋中。

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挖出1/3的飯後,看到剖面,就知道這上面的牛肉片有多麼沙比西了。

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第一吃、原味

洋蔥和牛肉應該是飯煮好才鋪上去的,再悶過一段時間,所以洋蔥已經快不成形了。

味道就淡淡鮮甜,不會太重口味。裡面還會看到些許的牛蒡絲,增加點不一樣的口感。

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二吃,加醬料及山藥泥

把蔥花和海苔絲一起加進去,也把那碟山藥泥一起倒進去,單吃味道會很淡,所以加點醬油和唐辛粉會比較有味道。

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加了調味料再拌過後,整個山藥泥和飯就完全混合了,有點粘粘香香的,透著洋蔥牛肉的甜味,整體味道還不錯。

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三吃、湯泡飯

蔥花和海苔絲前面不要全部用掉,在作湯泡飯時也可以用到。

這高湯是很濃郁的昆布湯,很香但是不會鹹。

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這泡下去的味道,可以把整碗飯都吃光。

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其實飯量還不少,不知道是因為貴,還是太下飯了,最後全部掃光。

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鳥丈爐端燒算是中高價位的餐,不過比起去日本吃還是便宜很多。

用餐環境舒適,餐點多元。

之後如果有機會再來,或許可以兩個人點一份主餐(因為飯量不少),其他再點一些其他的燒烤之類的試試各種不同的味道。

 

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店家資訊:

店名:鳥丈端爐燒大江店

地址:桃園市中壢區中園路二段501號

電話:(03) 468-1313

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