[桃園八德廣福路]閩東小館–馬祖風味餐 獨特海鮮料理 必嘗魚麵紅糟鰻

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來自馬祖的正統馬祖海鮮風味餐

桃園-八德-廣福路 閩東小館

 

店家資訊:

店名:閩東小館

地址:桃園市八德區廣福路747號

電話:0910 617 685


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以前學行銷時,電視廣告有沒有效果,一直是個很有爭議的話題。

但是,相信自己是很理性的我,上上星期看到非凡美食,在報導傳統的馬祖魚麵,雖然什麼都沒寫,看到就想起來,就是很久沒有去的閩東小館。

這星期剛從香港回來,自己一個人去香港找美食挺害羞的,雖然帶回來珍妮小熊曲奇當伴手禮,還是挺不好意思的,就想帶家人到外面打打牙祭,想起了這家特別的店。

 

在廣福路上,位置靠近廣福路往八德方向,過永豐路不遠處,經過伯元咖啡過一個路口就到了。門口有點凹入,看板其實不是很明顯,只有熟門熟路的老饕才知道的低調店。

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2015就入選金牌好店。

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店內有賣一些馬祖的特產,跟大家說個不算秘密的秘密,老闆真的是馬祖人喔 (冷),所以有賣些家鄉味也是再自然不過的事。

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店內很深,可以說是沒有什麼裝璜,桌椅也不太講究。

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以大圓桌為主,主要都是家庭朋友來聚餐。

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家鄉的景色就是最好的裝飾,兩面牆上貼了幾張畫質清析的馬祖風景照。

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最裡面不是櫃檯,老闆和老闆娘通常都在廚房裡面忙碌備菜煮菜,所以看不到人進去小門就是偌大的廚房,就可以找到老闆。

 

 

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菜單有分平日和假日?這菜單看起來也是頗有歲月的痕跡。

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今天五個人同行,點了幾道菜:

炒手工魚麵   NT$ 250

繼光餅  NT$ 40 / 個

炸蝦蛄   NT$ 300

醋溜海蜇皮  NT$ 350

炸紅糟鰻  NT$ 150

煎海苔  NT$ 250

虱目魚肚湯 NT$ 150

炒高麗菜  NT$ 100

 

 

炒手工魚麵   NT$ 250

這是每次來必點的菜,淡菜也是,不過老闆說,最近的淡菜不肥美,沒有買到滿意的貨,還好還是有手工魚麵。

上次非凡大探索剛好就是在介紹這道手工魚麵的製作,讓我對這道菜覺得更加珍惜。

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如果以一盤炒麵的價格,一份250應該很多人都會覺得是天價。

不過這可不是一般的麵,是使用油脂低肉感重的新鮮馬加魚,搗成泥漿,再拌入某種粉(不是麵粉,好像是地瓜粉)蒸熟成片狀,再切成麵條的形狀,再加入了各種食材去拌炒,相當費工的一道料理。

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每一口都是濃濃的魚味,湯汁也加入了鮮蚵,所以不用加調味料,味道就十分鮮甜。

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繼光餅  NT$ 40 / 個

這道也是推薦的菜色之一。

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像是超厚大燒餅,表面滿滿的芝麻,外皮香酥內裡厚實鬆軟,剖開後中間夾入蚵仔煎蛋。

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超有飽足感大份量,可以2個人分享一個,如果一人吃一個會太飽,就吃不下其他好料了。

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炸紅糟鰻  NT$ 150

說著說著,又是一道必點的菜色。

這道CP值超高的,六大塊酥炸紅糟鰻魚塊,一份只要150

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醃過紅糟後,肉質本身就很香甜,裹了淡薄的粉下去炸。

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這鰻魚是海鰻,和一般日本料理的鰻魚不一樣。

肉質纖維和魚刺都較粗,雖然沒有細刺,吃的時候還是要小心一點。

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醃料的味道只在表面,還好肉不會太厚,配著邊邊的香氣,吃起來不會太乾澀無味。

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煎海苔  NT$ 250

不知道要多少海苔可以煎出這一大盤。

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煎成餅後再切成小塊,這形狀顏色,讓我想起小時候抽糖果,一種叫綠豆糕的糖果。

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單單海苔應該沒辦法塑形,所以加了些粉漿。

這道也是吃飽足感的,粉的比例比海苔高(記得之前沒有這麼厚),雖然有海苔的香氣,但是整體來說味道還是有點淡,可以沾點醬料吃。

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醋溜海蜇皮  NT$ 350

這道是第一次嘗試,怎麼和之前小吃店點的海蜇皮完全不一樣?

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說到海蜇皮,從來沒有想過海蜇皮是啥,原本一直以為是一種長在石頭上片狀的生物(因為之前吃的形狀都是細薄長條狀)。

家裡長輩看到也驚呼連連,原來這不只是海蜇皮,還有海蜇頭。

那到底什麼是海蜇?原來是一種可食用的水母 (驚)。

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下面鋪了香酥的油條,再將醋溜後的喊蜇塊淋上去。

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酸酸甜甜的梅子和酸醋味道十足,香鹹甜混合著海蜇的爽脆口感,及油條的酥脆,還有一些魷魚片,整個好特別的組合。這道大家都說讚!

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下次有機會來,一定要來試試這道特別的料理。

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炸蝦蛄   NT$ 300

蝦蛄是啥,這個有點不太好解釋,我個人的理解是介於蝦子和螃蟹間的甲殼動物,也有人稱瀨尿蝦,鹿港的炸蝦猴也是類似的品種。

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這道用港式避風塘料理方式,香蔥和油酥一起酥炸

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因為體形較長,所以分成頭尾後再下去炸,每段都還是比一般的蝦子長。

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看起來很大塊,但實際上肉不多,一整隻的肉大概比一般大草蝦略多一些,主要是吃味道和吃甲殼素的,酥炸過邊角的殼越嚼越香。不過吃多了,還是會鹹的,算是今天比較重口味的一道菜。

 

 

虱目魚肚湯 NT$ 150

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150元一碗虱目魚湯,價格也很親民。

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肉量多大塊的無刺虱目魚湯,加了薑絲和蔥花,是簡單又是不可或缺的湯品。

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位在桃園八德廣福路上的閩東小館,以新鮮的海鮮食材,搭配馬祖傳統的料理方式,每道菜都很有特色。如果想要嘗個特別的海鮮料理,不一定要到漁港,來閩東小館也可以嘗到不同的海鮮料理。

 


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店家資訊:

店名:閩東小館

地址:桃園市八德區廣福路747號

電話:0910 617 685

 

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