桃園平鎮環南路「辛梅」阿嬤的味道

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阿媽的味道?不一樣的傳統味

桃園-平鎮-環南路-辛梅

店家資訊:

店名:辛梅

地址:桃園市平鎮區環南路167號

電話:(03)495-1188

營業時間:周二-週日 11:00~20:30 (14:30~16:30休息)


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環南路不是我的生活圈,看了某位格友介紹這家店,照片拍得太有質感了,找到機會就來試試。

位在環南路與廣達路路口,看來是間老房子無誤。

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店家很有心機,從裡到外都營造出『傳統』的風格。

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走進店內,有很多老件的擺設。

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簑衣是連我小時候都沒見過的。

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底下的石磨子、石臼倒是有見過,不過那時的用途只是放著沒在用了。

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穀風車這個很小時候家裡好像有一組有在使用的,不過這組看起來應該是複刻的,看起來很新。搭配店內黑背景,隨便拍都很有復古風情。

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感覺這家店老闆在裝潢時,就已經思考過拍照出來的感覺。黑色的背景,加上牆邊假的窗戶,以及傳統紅木色系的桌椅,搭配微弱的燈光,現在智繪型手機的相機感光度都很高,拍起來桌椅和和窗戶就會特別鮮明,自然呈現出濃濃的傳統風情。

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就算人物入鏡,拍起來就像走入時光隧道,回到日據時代劇場的台灣傳統生活場景。

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整個空間流露出強烈的復古風,佐料罐標示用竹牌子作也很特別。

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在風格這麼獨特的店裡,吃飯格外有氣氛,價格卻是非常親民。

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文昌雞 1/4支 (NT$ 280)

這算是辛梅店內較奢侈的一道菜。

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看這色澤就知道,這一定又油又香又好吃。

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附兩種沾醬,左邊的是豆腐乳醬。

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右邊這個就有點特別,是桔子醬加上了桑葚醬,味道怎樣?請自己來試試,這是我少數不敢碰的味道。

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這雞肉看起來就厲害了,可以稱之為台式舒肥吧。

應該是用慢火燉熟,肉質Q而不澀,肉汁不流失,骨頭還帶有些紅潤感,這口感真的很有我阿媽的味道。

這份量是小了點,不過一餐吃的完最剛好。想起小時候逢年過節滿桌菜,再好吃的雞肉蒸過隔餐也是會有肉味的。

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傳統滷肉飯+溫泉蛋 (NT$ 50)

加了溫泉蛋(單點30,升級只要加20),配菜看起來很豐富。

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世間竟有配料如此豐富的滷肉飯,真的是要讚嘆一下辛梅的阿媽!

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不過對我而言,除了肥嘟嘟帶皮的滷肉是我認識的傳統味,其他配菜和味道,都不是我阿媽的味道。

滷汁偏甜,調味清爽,少了蒜頭紅蔥穌之類的香氣。

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實實在在一碗米粉 (NT$ 60)

這實實在在是我不太認識的傳統味,看起來比較像是日式拉麵的方式。

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湯頭非常濃郁的雞湯。加了燒肉和溏心蛋,怎麼看都是日式風味。

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嘴邊肉–小 (NT$ 50)

嘴邊肉油脂少,纖維校粗,採用厚切方式,依然十分軟嫩。

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豬舌 (NT$ 50)

這道風味也很不錯,彈牙又沒有肉味。

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燙青菜 (NT$ 40)

燙清菜淋上了和滷肉汁,一樣是少了蒜香蔥油香。

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打卡送彈珠氣水。

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平鎮環南路上的辛梅,訴求阿媽的味道之傳統風味。從店內陳設到裝潢都極有傳統味,拍照起來也很有復古風。

不過我覺得辛梅阿媽和我阿媽的味道不太一樣,色香味除了傳統也加入了些創意和改良,整體調味偏清爽,又有點日式的風格。

店家資訊:

店名:辛梅

地址:桃園市平鎮區環南路167號

電話:(03)495-1188

營業時間:周二-週日 11:00~20:30 (14:30~16:30休息)


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