桃園-中壢最強燒烤吃到飽–好客燒烤中壢店

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[中壢好客燒烤-次拜訪報導]

肉質再升級,值得再次探索

[桃園-中壢-中美村] 好客燒烤 – 中壢店

 

店家資訊:

店名:好客燒烤-中壢店

地址:桃園市中壢區中美路一段12號2F (中美村)

電話:(03) 280-5290

Facebook: https://www.facebook.com/HaokeChungLi/

官方網站:http://www.my-friends.com.tw/


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前年六月第一次來到好客燒烤[初次拜訪報導],體驗高級的燒烤料理,相較於之前吃過的燒烤店有多種價格更多樣化的選擇,及舒服的用餐環境,立即成為我心中燒烤店的首選,當年年底尾牙就建議公司福委在好客辦尾牙聚餐。

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這次體驗算是第三次到好客用餐,下班後到已經是晚上6:10,裡面已經有1/3滿座,生意不錯,就算是平日建議最好還是先訂位比較保險。

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價位分為每人498 / 666 /858三種價位,同行必須點相同價位。菜單內容,後面再作詳細說明。

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位置空間寬敞,用餐舒服是個人喜歡好客燒烤的一大原因。

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使用碳火燒烤,可以享受肉品透過火燄溫度的呈現出自然烤肉味道是另一個喜歡的點。

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[好客燒烤菜單]

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[歡樂餐]每人498的內容,較前年來擴充了許多,雞、豬、羊、海鮮、青菜、佐料、甜點應有盡有, 非常多樣化的選擇。

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[好客餐]666部份,多了火鍋外(整理圖片才看到火鍋好朋友裡有芋頭!),也增加了更多高級的食材。

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[嚴選餐]最高級的858套餐,右下角的好客心和橫隔膜看起來很吸睛。

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858旁邊這一頁是加購專區。

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858套餐,加49元可加75g帝王蟹腳。

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另外,任何價位都可以加購帝王蟹、和牛、大龍蝦、手臂蝦(一隻只要198!)

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飲料無限暢飲只要加價198,可以點啤酒或調酒,不用每個人都點。

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雖然是三訪了,還是大概介紹一下環境。

中壢好客燒烤的中間一面是調酒吧檯(喜歡小酌的朋友,只要加198就可以享受嘉士伯啤酒、或是調酒喝到飽,真的超划算的。

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調酒吧檯背後則是自取餐點區,包含飲料、海鮮食材、冰淇淋、科學麵等等。

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冰淇淋是Cold Stone的。

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兩人點了898套餐,並且加49元加帝王蟹腳。

如果一開始不知道怎麼點,可以請他們先上基本肉盤。

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今天的牛肉盤,包含牛舌、雪花牛、骰子牛、牛肋條、板腱。

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雞豬拼盤。

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海鮮盤,包含大甘貝、草蝦、澎湖明蝦,透抽、蛤貝等。

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加購的帝王蟹腳,及其他的海鮮食材拼盤。

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帝王蟹包含上下兩段都是肉多的部位。

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有肉沒酒就太沒有生活品味了,加購NT$198可無限暢飲調酒,先來一杯『後宮佳麗』,後面是否少了個三千?意思是許多華麗的味道,有黑醋栗的酸甜,檸檬的酸苦,啊,忽然明白,原來是後宮們爭奇鬥豔,又甜又酸又苦的豐富味道。

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之前的經驗是桌上的調味料少了辣味,如果無辣不歡的朋友,可以跟服務生要一份特調辣椒,此物最對味,採用朝天椒,爽度破表直接吃會罵人的等級,請酌量使用。

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除了肉盤也要點一些基本的配菜(生萵苣沒入鏡)。

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666以上等級有火鍋,可以點一些蔬菜、菇菇,海鮮食材進去煮湯。不過今天只有兩個人烤肉,從頭到尾忘記有這鍋湯,只把一些貝殼和帝王蟹腳關節放進去煮湯。

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想要享受帝王蟹厚實甜美的肉質,要先解決外殼,桌上的剪刀可以將他剪開,吃起來就比較不會費力。

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好客雖然是室內碳火燒烤,但是完全聞不到任何的碳火和過多的油煙味,應該是在火爐旁有排煙設備。

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烤肉的方式,就不用多介紹了,基本就是豬肉、雞肉、海鮮一定要烤到全熟(全白,筷子穿得過去),牛肉就看個人喜歡的嫩度。

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如果對於特定的肉不知道該怎麼烤,可以詢問四處巡邏的服務生,都會提供你相關的建議。

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像牛肉,我個人喜歡是帶點紅潤的粉紅色。我的烤法是烤到一面出血水後,再翻過來烤大概10秒左右到血水收乾就起。

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不知道從何時開始,吃燒肉一定要包生菜,再加點泡菜,應該是受了韓劇和韓國烤肉的影響吧。

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除了烤肉品,好客多樣化的高級海鮮食材,更是喜歡海味的朋友的一大福音。

像是這比一般草蝦更加肥美的澎湖明蝦,在一般的燒烤店是很難吃得到的。

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還有肥美新鮮的扇貝。

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此外,像是黑鮪魚度細密油花的黃金六兩肉–松板豬,在火盆上跳舞的嗶啵嗶啵作響,Q彈的味道讓人難以忘懷。

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個人的奇特偏愛,一是肥度剛好甜度調味高好的士林大香腸是我每次必點的。

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清洗得很乾淨,外皮先淡淡滷過的九轉肥腸是另一個最愛。

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烤到油滴出大半,外皮酥脆內層軟嫩,從嗅覺到味覺都感受這絕世的香氣。

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前面說的都是老掉牙的老故事了,是我每到好客必點的。

後面來說些新鮮的新發現,是之前沒吃過,或是好客的新菜色。

 

蔥燒牛舌

這次發現這個牛舌和之前吃的都不太一樣。

這也太大塊吧!簡直是我手指的粗度。店員說,這是為了增加口感所作的改變。

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這鮮紅的牛舌看起來是完全沒有調味過。

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上網四面烤到表面有點微乾,這樣還不能保證裡面有熟。

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建議用剪刀把他剪成小塊。

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像骰子牛一樣,持續換面烤,這樣中間部位比較快熟。

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這一塊的口感,超級Q彈的!

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加上點加點的油蔥和海鹽,就是蔥燒牛舌的味道,但是和一般作成薄片的口感完全不同,這塊狀的牛舌吃起更加Q彈有勁。

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法式櫻桃鴨胸

櫻桃鴨肉質鮮嫩油質肥美,光用看的就讓人口水直流,在烤網上不斷流露出迷人的香氣,味道肥美的鴨肉是讓人流連忘返的好味道,可惜是肉不夠厚,所以在烤的過程中有點容易破又容易黏網,考驗烤肉功力。

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羊小排

羊小排有兩種,一種是傳統的孜然羊,另一個是這一份好客羊。

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油脂感不會太厚,看起來十分鮮嫩的小羊排。

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烤得不錯吧!

不油不膩的好味道,羊排肉質部位軟嫩多汁,靠近骨頭部份的筋膜十分彈牙。

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橫隔膜

橫隔膜獨特味道的記憶,是之前去台北吃和牛最想念的一道。

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不過這橫隔膜也切得太小塊了,選用的部位是貼貼近肝藏油脂比較豐富的部位,烤過程不斷滴油。

調味則是甜甜的,吃起來有點像是蜜汁鴨賞的味道,完全不同的風味。

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好客心

雞心、鴨心、豬心Q彈的口感,是我喜歡的食材,不過從來沒有吃過牛心呢。所以看到菜單裡面有『好客心』,毫不遲疑就點下去。

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不愧是牛心,超級大片,切薄片,比較容易熟,但是不太容易翻面。

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已經作了調味,直接吃就可以了。好客心雖然是薄片,但是整個非常軟嫩Q彈,和牛舌一樣,列入下次來好客優先點的菜色。

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好客雞肉捲

菜單上寫雞肉捲份量是一,以為是一片,想不到是一整條!傻乎乎點了兩條。

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因為雞捲有點厚,建議用邊邊餘火慢烤到外皮焦黃。

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完成後再剪成小塊,分便共食。

看來我的烤工了得呀!可以去夜市賣燒烤了。

這外皮酥脆,內裡採用軟嫩的雞腿肉,口感香氣都到位。再加點生菜、油蔥、焦鹽,更有提味效果。

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西式臘腸捲切片

看起來像是雪花豬肉片,其實是臘腸切片。

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放上烤網,封住的香氣整個爆開,看起來很油但出油量不多,烤完後會縮小。

像是火腿臘肉特有的香氣,不用任何調味就非常好吃。

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乳酪餅皮與墨西哥餅皮

這兩個其實都是熟的,只要加熱即可。

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不過我還是喜歡有點焦香的味道,特別是這個乳酪餅,受熱後會慢慢膨起,非常療癒。用大火很容易烤焦,一定要勤翻面或是放到邊邊位置。

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吃起來的味道相是蘇打餅干的味道,酥脆香味道很特別。

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起司地瓜

這道端上桌時是冰的,放在鑄鐵鍋裡,整個是握不住的冰(但是不是冷凍的)。忘記拍到還沒烤之前的樣子,裡面是地瓜泥和起司絲。

將整個放到烤網上烤10-15分鐘。

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鑄鐵鍋導熱性很好,將起司融化到看不見,開蓋後地瓜和起司扮勻,再蓋著讓他悶一下。

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起鍋後就是帶點起司味的甜地瓜,有點勾勾的,但是不會像拔絲地瓜那麼黏,是道很特別的甜點。

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第三次來到中壢中美村的好客燒烤,感覺變化更多,肉的品質也再升級了,主要依據客戶的建議回饋,調整肉品的方向,像這次吃到的改良後的烤牛舌,還有新推出的好客心、雞肉捲,都是相當特別的產品,不定期到好客走走,應該都會有新的驚喜。

 

店家資訊:

店名:好客燒烤-中壢店

地址:桃園市中壢區中美路一段12號2F (中美村)

電話:(03) 280-5290

Facebook: https://www.facebook.com/HaokeChungLi/

官方網站:http://www.my-friends.com.tw/


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