[桃園-中壢-中美村旁]老周-三源排骨酥湯–芋頭控碎碎唸之芋頭排骨酥湯

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芋頭控難以自拔之

中壢老周-三源排骨酥湯

 

芋頭控之爆肝工程師又來了!

好久沒有發現中壢的芋頭美食(–>所有的芋頭食品開箱)了。

今天要跟大家分享的是,在中美路上,中美村和百年神仙蛋糕之間一家新開的店–(老周)三源排骨酥湯。

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老周排骨酥湯,可能也走向加盟了吧,現在有新的Logo。

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門口這塊L型區塊裡面就是廚房,結帳櫃檯旁有個小菜櫃。

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後方牆面則是掛著所有的餐點,菜色很簡單,就是排骨酥湯、麵、米糕和小菜。

 

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店內空間不算大,只有五張桌,坐滿頂多20人左右。

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菜單。

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今天一個人來,點了一個芋頭排骨酥湯,以及一個米糕。

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先看米糕,很傳統的感覺。

有點特別的是,上面的淋醬不是甜的,不是辣的,而是帶點酸酸的味道。

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上面這層油酥肉燥,單吃會有點滑,味道太香。

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看他的剖面就知道,這層挺厚實的,可以透超過1/3米糕頂部(或是底部,因為是從鐵罐子倒出來的)。

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所以一定要和這下層白色的米糕一起吃,口味會比較剛好,單米糕本身已經很香很有味道,再加上頂部那層味道更重,如果像我慢慢喜清淡口味的人,可能會覺得口味有點油膩。

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主角當然還是芋頭排骨酥湯。

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把所有的料撈出來看,料看起來不少,排骨有五塊,不過大部份是骨頭,重點是這兩大塊芋頭呀。

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撈起來一看,就知道十分鬆軟透心。

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一口咬下,OMG! 這太鬆太鬆了!看到中間長長的纖維,就知道極膨鬆。 

香濃的排骨湯汁微微的滲入,搭配起來真的是快讓身為芋頭控的我感動到流淚了。

心裡氾起來好多回憶,記得小時候喜歡吃排骨酥湯,以前老媽總是會買一條大大顆的檳榔心芋,切成塊和排骨酥和蔥一起去炸,整個廚房都漫溢著香氣,是種幸福的味道呀!(現在想想好像有點不健康?)

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另外一塊比較結實,湯汁無法滲入,但是裡面還是很鬆的。咬一口再泡入湯汁中,真是人間美味呀!

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排骨酥也不錯啦,肉質軟嫩,就是肉少了點。

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至於湯的部份,確實是懷念的高雄排骨酥湯的味道,調味有點重就是了。

店家資訊:

店名:(老周)三源排骨酥

地址:桃園市中壢區中美路一段42號

電話:(03)4279090

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