[桃園-中壢-舊遠東]翔壽司無菜單創意日本料理

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中壢翔壽司無菜單日本料理

隱身巷弄中新鮮精緻的海鮮創作料理

 

適逢家母生日,之前幾年都是去吃吃到飽的Buffet,大家年紀都大了,為了減低身體的負擔,今年大家都同意要找家精緻安靜的餐廳。

之前看過網友分享中壢的這家日本料理,所以就一直放在我的口袋名單中了。

價位有三種:每人800 / 1200 / 1600。一來口袋不深,另外也還在觀察名單,所以就先點800的試試。

先前預約問過老闆,會不會吃不飽呀?老闆說應該不會喔!看過網路菜單,也有單點的菜單,吃不飽再加點吧!

 

店址雖然在中山路,但實際上靠中央西路比較近。從火車站方向過來,過了新生路就在左邊的巷子。如果開車來,可以先從對面7-11巷子進去停在美華泰後方的停車場。忘了拍店面外觀,很日式的木柵欄包著,讓我想起在大阪道敦崛、心齋橋走進去小巷子裡面的居酒屋,也會讓我想起深夜食堂的感覺。

店內位置數不多,估計大概最多坐8個人左右。所以不太適合很多人的聚餐。今天預約下午5:30場,共四人,整場只有我們了,算包店嗎?

 

老闆工作臺後方的櫃子,很多清酒,還有碗碟等餐具。

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老闆莊先生大概是30幾歲(沒拍到正面),店內沒有其他幫手。老闆說之前在台北日本料理學藝十幾年,回到中壢開店,已經兩年多了。也剛好這段時間,中壢越來越能接受較高單價的精緻創作美食。

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桌上的麥茶,從來沒有空過,只要低過一半,老闆就會貼心補上。

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和風生菜沙拉

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上面這塊像果凍的,是很特別的煙燻曼波魚(俗稱翻車魚),口感不錯,比沙魚煙有嚼勁。

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要上生魚片之前,桌上並沒有醬油,只有放一塊芥茉,很天然還看得到纖維,就算單吃也不會太嗆。

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干貝

這個很像之前去北海道吃道的,很甜很鮮美,可惜只有半個呀!想到之前去富基魚港張師父那吃一個不到100耶… 好懷念。

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鰤魚 or 大目鰱? (好像少了張照片)

上面是加了紫蘇花提味,味道比紫蘇葉淡些,還有日本的細蔥。

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日本甜蝦

上面有海膽還有魚子醬耶!這海膽好嫩,完全不會有腥味。

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梭魚

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北海道尊鮭

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玉子燒–

老闆特製很多層,很綿密很細緻,還有加牛奶。

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比目魚週邊肉

因為有點油,所以先用火槍烤過

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烤魚頭

每個人拿到的不同,有的是梭魚的。

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我拿到的是大目鰱魚頭。

魚鱗處理的很乾淨,魚皮不好嚼,吃起來有螃蟹殼的味道。

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這塊橘紅色的很特別,是老闆自製的,梅子醃蘋果,很有解膩的效果。

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大目鐮真的是魚如其名,很大顆的眼珠,差不多和小時候玩的彈珠差不多大…  

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烤竹筍

很豪氣的大根竹筍,上面沾有甜甜的味曾,是老闆自製的。

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散壽司

材料差不多是前面吃到的那些魚,還加了些鮭魚卵,上面有進口的日本蔥,很細,味道濃郁卻不會太嗆。

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中間有道海菜蛤仔湯,沒拍到就喝掉了….  可沒有偷工減料喔~ 

 

甜點:芝麻豆腐

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總結:

以食材新鮮度和精緻度來看,翔壽司800元的套餐是非常物超所值的,但是食材不夠多元,都是油酯豐厚的魚類料理居多,吃到後面其實會有點膩的感覺。或許可以加一些較平價不同的元素的材料,增加整體的豐富度會更好! 

或許下次有特別的節日,會再試試更高價的套餐。

 

店家資訊:

店名:翔壽司日本料理

地址:中壢市中山路270巷25號

電話: 0930817887

粉絲頁:www.facebook.com/XIANGSHOUSI

 

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