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本著夢想，要傳遞最傳統的味道，又稟持著健康的理念，每天熬煮新鮮滷湯，並親自到市場去挑選新鮮食材，再加上營業時間這麼長，真的是太辛苦了。

八德重劃區的滷杯杯卻提供我一種新的衝擊，原來滷味不一定是路邊或夜市的攤販，也不只是宵夜點心。新鮮食材，透過冷藏保鮮，經過特製的清甜健康湯頭滷過後，調味不會太重，也算是個健康晚餐的選擇，何況還提供舒服的用餐空間呢。