[桃園中壢忠貞市場]二訪八妹婆婆 雲泰料理

二訪位於中壢忠貞市場(這裡門牌是平鎮)遠雄龍崗樓的八妹婆婆,算是脫胎換骨成功,以這樣優質的環境和多樣化的菜色(較之前多很多),是值得帶遠道而來朋友來品嘗的,或是家人聚會想要來享受個高貴環境,又不至於過度破費,八妹婆婆會是個不錯的選擇。

菜色保留了傳統,也有些創新的風格,如果吃膩了附近的米干店,下次可以來試試八妹婆婆。

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[桃園中壢Sogo商圈]唐記米干中壢店

不難吃,但是找不到我想念的味道

中壢SOGO商圈–唐記米干

小時候家裡住忠貞,後來家裡也在其他地方賣過米干,對於米干還是很愛,特別是風味獨特的湯頭。

不過自從搬到中壢市區後,一直找不到一家合味口的米干,或許更正確的說法是,中壢市區賣米干的店家根本沒有幾家。

因為之前沒有試過忠貞的唐記米干,不知道他們家的味道。

單就試了新生店兩次的心得是,整體味道偏鹹,少了酸味和香氣,不知道是唐記的味道就是如此,還是為了市區人口味作了調整。

結論是:我還是要繼續尋找市區好吃的正宗雲南米干。

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[桃園平鎮忠貞]八妹婆婆民族創藝過橋米線–創意雲南料理–頂級環境高級食材石鍋創新嘗試

顛覆傳統的過橋米線,原來米線可以這樣賣

[桃園-平鎮-忠貞] 八妹婆婆民族創藝過橋米線
對於八婆妹妹的心得感想是:

一、這樣的裝璜和套餐方式很特別,都算是雲南料理的一大創舉,但是看起來是不太容易賺錢

二、但是這樣的餐廳適合誰?喜歡吃米線的人?你會帶家人情人朋友來吃嗎?好像是一次店,除非是要帶外國友人或是沒吃過米線的朋友來試,要不然很難會想再來一次

三、菜色過於單調,之後勢必要轉型,提供更多樣化的菜單和食材的選擇

四、以這樣的裝璜,不論是賣牛排西餐簡餐或是賣咖啡一定都會更受歡迎,但是他們中午營業時間只到下午兩點,如果多個下午茶業務或許不錯的。

五、老闆勇氣可嘉,肯定是某家店的二代在作創新測試。也期待他們的創新會帶動雲南料理的改革,希望未來可以看到更多的創意雲南料理出現

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[桃園-中壢-義民路]平民美食–大碗米干–不道地但有特色

一般想到雲南米干都會到忠貞市場附近,其實那些米干店家早就遷徙而四處發展,在中壢市很多角落都有不同的味道。
總之,這家店的特色在湯頭和辣椒,但是米干及米線本身soso,價格便宜所以滿ok的。吃飯時間,陸續有老客戶絡繹不絕到來,應該是有打到不少客戶的胃。

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[桃園-中壢-龍岡]忠貞市場美食–國旗屋米干米線

口感上來說,他的米干/米線相當純正。

至於米干靈魂–湯頭,則是相當傳統味,微甜微酸的淡淡的高湯味,特別是加入了酸菜調味,增加了口感。

加了辣椒醬後,更有風味。

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